2010. január 29., péntek

Nyertünk!!


Ide is felteszem,mert annyira örülök.Beneveztem egy fotót az Fhb családi fotópályázatára,és a zsűri kiválasztotta.Harmadik lett ezernyolc fotó közül,és egy szupi kis nyomtatót kapunk( a miénket Marcooi úgyis kivégezte:)Juppié!!!

2010. január 27., szerda

Rántott palacsinta


A vasárnapi ebédről maradt pár palacsinta.Hétfőn a maradékfeldolgozás jegyében rittyentettem belőle ezt az ebédet.
Hozzávalók:
  • palacsinta(cukor nélkül)
  • krémsajt (házi)
  • póréhagyma
  • sárgarépa (de lehet bármilyen zöldség,akár mirelitt vegyes is)
A pórét felkarikázom,olivaolajon megdinsztelem.Beledobom a sárgarépakarikkat,puhára párolom,pürésítem.Hozzákeverem a krémsajtot,párolt kukoricát,fűszerezem,a két végét behajtva feltekerem és panírozom,de csak tojásba és zsemlemorzsába.Forró olajban kisütöm.Párolt édesköménnyel és rizzsel ettük.Legközelebb krémsajt helyett mozzarellát fogok beletenni reszelve.

2010. január 26., kedd

Spagetti Bettyónak és Mayának


Barátnőmnek és lábadozó kislányának vittem ebből a spagettiből,és teljes volt a siker,pedig csak összedobáltam mindent,ami itthon volt.Úgyhogy Bettyóci kérésére most íme a recept:
Hozzávalók:
  • 1 db paradicsomkonzerv
  • 1 fej vöröshagyma
  • pár gerezd fokhagyma
  • 1db növényi vagdalt
  • 1 kisebb cukkini (nekm volt a mélyhűtőben,még nyáron eltettem felkockázva)
  • 1-2 répa vékonyan felszeletelve
  • olivabogyó (naná,hogy csakis fekete)
  • fél csomag spagetti tészta (durum)
  • sajt
A vöröshagymát olivaolajon megdinsztelem,rádobom a fokhagymát.Mehet bele a villával összetört növényi vagdalt,a répa és a cukkini.Együtt pirítom-párolom egy ideig,majd beleteszem a parikonzervet levével együtt.Ízesítem sóval,oregánóval,bazsalikommal,majorannával,kakukkfűvel.Ha a répa és a cukkini majdnem puha,akkor mehet bele az olivabogyó és egy kis reszelt sajt.Közben kifőzöm a tésztát is.Amikor mindez kész összekeverem a tésztát és a szószt,tűzálló tálba teszem,a tetejét megszórom reszelt sajttal (mozzarellát szoktam használni) és betolom a sütőbe kb. 30 percre 180°C-on.A végén a tetőt levéve rápirítom a sajtot.Vegánok növényi sajttal is elkészíthetik.

2010. január 25., hétfő

Gyros-os szejtáncsíkok,vegán


Nincs mit szépíteni.Szejtánfüggők lettünk.Minimum hetente egyszer,de előfordul,hogy kétszer kerül az asztalra.Ezúttal csíkokra szeletelve.
A kész szejtáncsíkokat kiveszem a mélyhűtőből,kiolvasztom.Bepácolom az elmaradhatatlan szójaszósszal (isteni ízt ad a szejtánnak,így mindig használom hozzá),és gyrosos fűszerkeverékkel.Amikor kisütöm fokhagymát és hagymakarikákat dobok a serpenyőbe a búzahúscsíkok közé.Burgonyapürével tálalom(Nálunk a burgonyapüré tejmentesen készül úgy,hogy hagyok a krumplin egy kis főzőlevet,keverek hozzá margarint,fehérborsot,szerecsendiót,pici sót-ebből keveset,mert a főzővíz is sós-és ha kell akkor még hígítom növényi tejjel vagy tejszínnel.)

2010. január 22., péntek

2010. január 21., csütörtök

A tökéletes tejmentes mákos guba


A hétfői tejbegríztől olyan hasgörcseim lettek,hogy kénytelen voltam valami alternatív megoldást találni a mákos gubához.Az eredmény elkényeztette az ízlelőbimbóimat.Azt hiszem ezentúl a tejbegríz és a tejberizs is így készül majd:)
Hozzávalók:
  • 6-8 db kifli felkarikázva
  • 2 db 2 dl-es növényi tejszín
  • 4 dl víz
  • 1 db vaniliarúd
  • 4dkg margarin
  • 8 dkg darált mák
  • 8dkg bio nád porcukor
  • 4 ek méz
  • 1 citrom reszelt héja
  • 2 tojásfehérje
  • 1 cs. vaníliás cukor
  • késhegynyi őrölt szegfűszeg
A kifliket egy nagy tálbe teszem.A margarint,tejszínt,vizet,vanilia kikapart belsejétés héját egy edényben összeforralom,a mézet a végén teszem bele.Ráöntöm a kiflikre és nagyon óvatosan összeforgatom,hogy a kiflik mondenhol átnedvesedjenek.A mákot összekeverem a porcukorral,szegfűszeggel és a citromhéjjal.Ezt is belekeverem a tejes kiflibe.A tojásfehérjét a vaníliás cukorral kemény habbá verem,majd a többi hozzávalóhoz teszem,és óvatosan összeforgatom.előmelegített 180°C-os sütőben 20 perc alatt megsütöm.
Tojás nélkül is finom,úgy vegán édesség.

2010. január 19., kedd

Sárgarépás kókuszgolyó


A szomszéd néni lepett meg ezzel a finomsággal.Gyorsan el is kértem a receptet,mert Marcinak is nekem is nagyon izlett,és szuper ötlet arra,hogy hogyan egyen a gyerek nyers zöldséget:)
Hozzávalók:
  • 40 dkg sárgarépa lereszelve
  • 8-10 dkg nádcukor
  • egy citrom leve és héja
  • háztartási keksz ledarálva
  • kókuszreszelék
A hozzávalókat a kókuszreszeléken kívül összedolgozzuk,a kekszből annyit,amennyit felvesz.Golyókat formázunk,kókuszreszelékbe hempergetjük.Ennyi:)

Update:A közepébe leht meggyet,vagy más gyümit tenni:)

2010. január 18., hétfő

Gombás szejtán szelet


A hétvégi szokásos "Na mit főzzek" kérdés nyertese volt a gombás szelet.Apának husival,nekünk szejtánnal.Így a gyerkőc sem reklamál,hisz pofára ugyanazt kapja mindenki:)

Hozzávalók:
A szejtánszeleteket szójaszószba pácolom(akár előző este is lehet).A hagymát olivaolajon megdinsztelem,rádobom a gombaszeleteket,fűszerezem (só,bors,petrezselyem,vega-mix,vagy a Dm-ben kapható klare brühe levesporral,amit én mostanában előszeretettel használok).
A szejtánszeleteket olivaolajon hirtelen megsütöm,hogy egy kis kérget kapjanak.Jénai tálba pakolom,ráöntöm a gombát,a atetejére reszelt sajtot szórok és 180°C-os sütőben kb. 20-30 percig sütöm.A végén leveszem a fedőt,hogy a sajt megpiruljon.

2010. január 14., csütörtök

Sütőtökös-narancsos muffin

Mennyei!
Hozzávalók:
  • 2 bögre liszt (nálam fehér tönköly)
  • 1 cs sütőpor
  • 1/4 bögre nádcukor
  • 1 cs vaniliás cukor
  • 2 bögre reszelt tök
  • 100 gr margarin
  • 2 teáskanál reszelt narancshéj (ha előtte alaposan megmossuk szódabikarbonával,akkor lejönnek a vegyszerek róla)
  • 2 tojás
  • 3/4 bögre facsart narancs (kb. 3-4 narancs)

A lisztet és a sütőport beleszitálom egy tálba,majd hozzákeverem a cukrot és a tököt.Belekeverem a narancshéjat.A vajat megolvasztom.Finoman felverem a tojásokat a narancslével,majd a margarinnal együtt a lisztes keverékhez adom,majd gyengéden összekeverem.Papírral kibélelt muffinformába kanalazom,és előmelegített sütőben légkeveréses programon 180°C-on kb. 30 percig vagy tűpróbáig sütöm.



2010. január 13., szerda

Mézes-mustáros szejtánszelet


Hugomum mézes-mustáros szójaszelete adta az ötletet a mai ebédhez.Isssteni finom lett,Marci is bevágott két szeletet:)
Hozzávalók:
  • 6 szelet búzahús (én nagy adagot készítek búzasikérből,és adagonként lefagyasztom,így csak be kellett nyúlnom a mélyhűtőbe. szejtánkészítés itt)
  • olivaolaj,szójaszósz,bioketchup,mustár,méz,vegamix,fokhagyma
A hozzávalókat összekeverem és a húsra kenem.Akár előző nap is bepácolható,de én most csak fél órát hagytam állni,és nagyon finom lett.Pici olivaolajon kisütöm a hússzeleteket,és már tálalhatom is:).Mi burgonyapürével ettük,amit úgy készítek,hogy miután megfőtt a krumpli nem öntöm le az egész vizet,kicsit hagyok rajta.Összetöröm a burgonyát,fűszerezem fehérborssal,szerecsendióval (a sóval óvatosan,mert a főzőlében is van),teszek bele egy kis margarint,és összekeverem.A végén még egy kis zabtejet öntök hozzá.

2010. január 11., hétfő

Brokkolikrémleves márványsajtos zsmlekockával

Hozzávalók:
a leveshez
  • egy kis fej brokkoli (én ilyenkor fagyasztottat használok,mert a zöldségesnél kaphatóban sok a vegyszer,ha nincs szezonja)
  • egy póréhagyma
  • 3 újhagyma
  • egy kis doboz kefír (vagy növényi tejszín)

a zsemlekockához

  • 10 dkg márványsajt
  • 10 dkg margarin
  • 2 db szikkadt zsemle
A hagymákat felkarikázom,olivaolajon megpárolom.Beledobom a brokkolit (ha friss,akkor természetesen rózsáira szedem).Fűszerezem sóval,fehérborssal kakukkfűvel (én most tettem bele Dm-es bio levesport és nagyon jó ízt adott neki).Amikor megpuhult a brokkoli felengedem kb. 1.2 dl vízzel.Összefőzöm,majd botmixerrel pépesítem.Visszateszem a tűzre,belekeverem a kefírt és egyet rottyantok rajta.

Zsemlekocka :A margarint a márványsajttal összeolvasztom,ráöntöm a felkockázott zsemlére,félreteszem hülni.A sütőt 200°C-ra előmelegítem.Sütőpapírral kibélelt tepsire teszem a kockákat (szedjük szét,és kockánként pakoljuk a tepsibe),és 6-10 pers alatt aranybarnára sütöm.




2010. január 7., csütörtök

Víz,víz,tiszta víz


A családi karácsonyi ajándék idén a régesrégen vágyott víztisztító!!!!És mióta megvan,csak vigyorgok,ha rá gondolok.IMÁDOM.A történet pedig úgy kezdődött,hogy a kisfiam bőre nagyon problémás.Kb. másfél éve küzdünk vele.Bejártuk már a fél világot.Homeopátia,kineziológia,stb.Kozmetikusként persze rengeteg krémet,fürdetőt,stb.-t kipróbáltunk.Nem lett jobb.Gondoltam egyet,és rendeltem egy zuhanyszűrőt,ami Megköti a klórt és átalakítja ártalmatlan anyaggá, kloriddá; meggátolja a mikroorganizmusok elszaporodását; megköti az ártalmas vagy mérgező fémionokat és baktériumokat,kiszűri a vízből az elszíneződést okozó lebegőanyagokat (pl. homok, iszap), organikus anyagokat (pl: baktérium, vírus), mérgeket, valamint a kellemetlen szag- és íz anyagokat.
És miközben telefonon érdeklődtem kedélyesen elcsevegtünk a vízminőségről a cégvezető vízügyi mérnökkel.Nálunk annyira rossz a víz (nitrátos,és borzalmas az íze is),hogy mikor Marci a pocakomban volt a védőnőnél alá kellett írnom egy papírt,hogy nem adok a babának csapvizet(még forralva sem,és főzéshez sem használhatom) egy éves koráig,mert a nitrát asztmás rohamot okozhat a csacsamőknél,amibe bele is halhatnak.És egy éves koráig ingyen kaptunk babavizet (szénsavasat:-( .Egy éves egy napos korában már nem kaphat asztmás rohamot???Szóval azóta is ásványvízzel főzök,ami egyrészt nem túl olcsó,nem túl környezetbarát (bár 5 literes visszaváltható flaskákban vettem), és elég macerás is.
Summa summárumAttila kérdezte,hogy nem akarunk-e ivóvízszűrőt is.Persze,régóta szeretnék,de az eddig általam ismert márkák megfizethetetlenek.AmitŐ ajánlott lényegesen olcsóbb,de a 2009-es év után sajnos ez sem volt elérhető számunkra.Így kaptunk egy 12 havi kamatmentes részletfizetési lehetőséget.Naná,hogy kihasználtam.
Coolpex R-50ND típusú vízszűrőnk lett,ami a szennyeződések 95 %-át kiszűri.Kaptunk hozzá egy biokerámia energetizáló egységet is,ami élővé teszi a vizet.
Az eredmény pedig???Marci odatolja a kislépcsőt a csaphoz,és abból iszik,majd kijelenti:"Anyuszi!Nem is tudtam,hogy ilyen finom tiszta vizünk van!".A zöldséglevesnek olyan íze van,mint tavasszal az első friss zöldségekből.És azóta mindenhová itthonról viszek vizet (még a több napos kiruccanásokra is),mert finomabb az ásványvíznél!!!!