Házi fűszeres krémsajt

Jó ideje készítem már Wise Lady leírása alapjáűn a krémsajtot.Szoktam belőle sajttortát sütni,teszem krémekbe,de néha csak kenyérre kenni támad kedvem.Sokkal finomabb és olcsóbb,mint a boltban kapható krémsajtok.Marcipán elől el kell vennem,mert ő nemcsak a kenyérről nyalja le,hanem a tálból is kienné kézzel az egész adagot egyszerre:)

Így készül:

Veszek egy doboz házi tejfölt.Egy mély tálba teszek egy szűrőt,bele egy ritka szövésű textilpelenkát.Ebbe borítom a tejfölt (anélkül,hogy összekeverném).Pár napra hűtőbe teszem.

Így néz ki a natúr krémsajt,amit kiveszek a hűtőből.

Ezt már csak ízesítenem kell.Nem variálom túl.Alnatura bio fűszersó és petrezselyem kerül a sajtba.Tehetünk még bele pritaminpaprikát felaprítva,csinálhatunk tonhalas sajtkrémet (lilahagyma,tonhalkonzerv az aprítógépbe,mehet még bele pici mustár is,citrom és egy kis sajtkrém)de minden ötlet megállja a helyét.A variációk száma végtelen.

És,hogy mire jó az Avent anyatejtárolója???Hát a lecsöpögött savót beteszem a mélyhűtőbe.Jó lesz kenyérbe,süteményhez,stb.

Szejtán (búzahús) készítés lépésről lépésre

Mi a szejtán?
A vegetáriánusok körében nagyon közkedvelt alapanyag a szejtán, amelyet húspótlóként tartanak számon. Por állagú, amely nálunk többnyire tönkölybúzából készül, de elvileg készíthető más gabonából is. Sokoldalúan felhasználható, hasonlóképpen mint a hús.

Honnan származik?
A szejtán legtöbbször tönkölybúzából készül. A tönkölybúza Mezopotámiából származik, Európába is már a bronzkor ideje óta honos. A Kárpát-medencébenrégóta használják a mai kenyerek őseinek elkészítéséhez. A IV. században élte fénykorát, amikor az időjárás szélsőségei és a betegségek miatt a többi gabonaféle nem termett, a tönköly viszont virult. Egy időre feledésbe merült, de napjainkban megint nagyon közkedvelt lett.

Mit tartalmaz?

Magas fehérjetartalma vetekszik a szójáéval, de nem teljes értékű ezért kiegészítésre szorul. Fehérjén kívül tartalmazza még szint az egész B-vitamin családot, niacint, E-vitamint, rezet, vasat, mangánt, cinket, magnéziumot, kalciumot, foszfort és szelént.

Mi készüljön belőle?

A szejtán vagy más néven búzahús tömbösített formájának köszönhetően felhasználható mint bármely húsféle. Lehet rántani, sütni, pörköltesen, ragunként elkészíteni. Rakott, csőben sült ételekhez zöldségekkel együtt elkészítve.

(forrás:Harmonet)
És akkor az elkészítés részletesen.

A búzasikért egy tálba öntöm,összekeverem a fűszerekkel (Klare gemüse bio levespor,majoranna,borsikafű,himalája só).

Hozzáöntök meleg vizet (minden 100 gr-hoz kicsit kevesebb,mint 2 dl-t).Alaposan összedolgozom,majd jól kinyomkodva gombósokat formálok a masszából (jó kis gumis állaga van,nem kell megijedni).10 percig pihentetem,addig egy fazékban vizet forralok.Beledobok két leveskockát (Bio alnatura zöldségleveskocka).A lobogó vízbe költöztetem a gombócokat,és addig főzöm,míg a felszínre bukkannak.

Ezután szűrőlapáttal kiveszem,szeletelem,kockázom,stb.(általában nagyobb adagot készítek belőle,így szeleteket és kockákat is vágok).

Visszaköltöztetem a fazékba és még kb. 30-40 percig főzöm.

Ha kihült zacskókba porciózva a fagyasztóban várják sorsukat.Általában elkészítés előtti este kiolvasztom és bepácolom.Szójaszószt mindig használok hozzá,mert nagyon finom ízt ad.

És,hogy mi készül belőle?Íme: http://cseppmez.blogspot.com/search/label/szejtán

Nyertünk!!

Ide is felteszem,mert annyira örülök.Beneveztem egy fotót az Fhb családi fotópályázatára,és a zsűri kiválasztotta.Harmadik lett ezernyolc fotó közül,és egy szupi kis nyomtatót kapunk( a miénket Marcooi úgyis kivégezte:)Juppié!!!

Rántott palacsinta

A vasárnapi ebédről maradt pár palacsinta.Hétfőn a maradékfeldolgozás jegyében rittyentettem belőle ezt az ebédet.

Hozzávalók:

• palacsinta(cukor nélkül)
• krémsajt (házi)
• póréhagyma
• sárgarépa (de lehet bármilyen zöldség,akár mirelitt vegyes is)

A pórét felkarikázom,olivaolajon megdinsztelem.Beledobom a sárgarépakarikkat,puhára párolom,pürésítem.Hozzákeverem a krémsajtot,párolt kukoricát,fűszerezem,a két végét behajtva feltekerem és panírozom,de csak tojásba és zsemlemorzsába.Forró olajban kisütöm.Párolt édesköménnyel és rizzsel ettük.Legközelebb krémsajt helyett mozzarellát fogok beletenni reszelve.

Spagetti Bettyónak és Mayának

Barátnőmnek és lábadozó kislányának vittem ebből a spagettiből,és teljes volt a siker,pedig csak összedobáltam mindent,ami itthon volt.Úgyhogy Bettyóci kérésére most íme a recept:

Hozzávalók:

• 1 db paradicsomkonzerv
• 1 fej vöröshagyma
• pár gerezd fokhagyma
• 1db növényi vagdalt
• 1 kisebb cukkini (nekm volt a mélyhűtőben,még nyáron eltettem felkockázva)
• 1-2 répa vékonyan felszeletelve
• olivabogyó (naná,hogy csakis fekete)
• fél csomag spagetti tészta (durum)
• sajt

A vöröshagymát olivaolajon megdinsztelem,rádobom a fokhagymát.Mehet bele a villával összetört növényi vagdalt,a répa és a cukkini.Együtt pirítom-párolom egy ideig,majd beleteszem a parikonzervet levével együtt.Ízesítem sóval,oregánóval,bazsalikommal,majorannával,kakukkfűvel.Ha a répa és a cukkini majdnem puha,akkor mehet bele az olivabogyó és egy kis reszelt sajt.Közben kifőzöm a tésztát is.Amikor mindez kész összekeverem a tésztát és a szószt,tűzálló tálba teszem,a tetejét megszórom reszelt sajttal (mozzarellát szoktam használni) és betolom a sütőbe kb. 30 percre 180°C-on.A végén a tetőt levéve rápirítom a sajtot.Vegánok növényi sajttal is elkészíthetik.

Gyros-os szejtáncsíkok,vegán

Nincs mit szépíteni.Szejtánfüggők lettünk.Minimum hetente egyszer,de előfordul,hogy kétszer kerül az asztalra.Ezúttal csíkokra szeletelve.

A kész szejtáncsíkokat kiveszem a mélyhűtőből,kiolvasztom.Bepácolom az elmaradhatatlan szójaszósszal (isteni ízt ad a szejtánnak,így mindig használom hozzá),és gyrosos fűszerkeverékkel.Amikor kisütöm fokhagymát és hagymakarikákat dobok a serpenyőbe a búzahúscsíkok közé.Burgonyapürével tálalom(Nálunk a burgonyapüré tejmentesen készül úgy,hogy hagyok a krumplin egy kis főzőlevet,keverek hozzá margarint,fehérborsot,szerecsendiót,pici sót-ebből keveset,mert a főzővíz is sós-és ha kell akkor még hígítom növényi tejjel vagy tejszínnel.)

Segítsünk!

Klikk a képre a nagyításhoz