Rakott karfiol

Na ez az az étel,amiről szép fotót nem nagyon lehet készíteni.Vagy legalábbis én nem tudtam.Viszont az íze remek,és ez kárpótol:)

Hozzávalók:

• 50 dkg karfiol
• 40 dkg (új)burgonya
• 10 dkg koktélparadicsom
• fetasajt 
• 1 szál póréhagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• pici olivaolaj vagy vaj
• 2 ek liszt
• 2 dl növényi tejszín v. 3 dl növényi tej
• fél csokor petrezselyem

A rózsáira szedett karfiolt sós vízben 5 percig főzöm.Ha újkrumlit használok,akkor annak  is elég 5 perc,ha nem ,akkor a felkockázott burgonyát 15 percig főzöm ugyancsak sós vízben..

A vajat vagy olivaolajat lábosban felmelegítem (felolvasztom).Üvegesre párolom a felkarikázott pórét és a zúzott fokhagymát.Meghintem a liszttel ,megpirítom és felöntöm a tejszínnel vagy tejjel.Ha tejszínt használok akkor pici vizet teszek hozzá,hogy nem legyen olyan sűrű.Állandó kevergetés mellett besűrítem,belekeverem az apróra vágott petrezselymet,sóval,borssal ízesítem.(néha a mártásba is teszek mozzarella sajtot,de nem mindig).A karfiolt és a burgonyát hőálló tálba teszem,közé dugom a koktélparit (ha nincs jó a felcikkezett normál méretű paradicsom is),közészórom a feldarabolt fetát (elhagyható),és leöntöm a mártással.Előmelegített 180°C-os sütőben 25 percig sütöm,majd a végén még lehet a tetejére sajtot szórni és visszatolni kicsit a sütőbe.A karfiol mellé néha brokkolit is szoktam tenni.Nagyon jól mutat a sötétzöld brokkoli ebben az ételben.

 

Spagetti Bettyónak és Mayának

Barátnőmnek és lábadozó kislányának vittem ebből a spagettiből,és teljes volt a siker,pedig csak összedobáltam mindent,ami itthon volt.Úgyhogy Bettyóci kérésére most íme a recept:

Hozzávalók:

• 1 db paradicsomkonzerv
• 1 fej vöröshagyma
• pár gerezd fokhagyma
• 1db növényi vagdalt
• 1 kisebb cukkini (nekm volt a mélyhűtőben,még nyáron eltettem felkockázva)
• 1-2 répa vékonyan felszeletelve
• olivabogyó (naná,hogy csakis fekete)
• fél csomag spagetti tészta (durum)
• sajt

A vöröshagymát olivaolajon megdinsztelem,rádobom a fokhagymát.Mehet bele a villával összetört növényi vagdalt,a répa és a cukkini.Együtt pirítom-párolom egy ideig,majd beleteszem a parikonzervet levével együtt.Ízesítem sóval,oregánóval,bazsalikommal,majorannával,kakukkfűvel.Ha a répa és a cukkini majdnem puha,akkor mehet bele az olivabogyó és egy kis reszelt sajt.Közben kifőzöm a tésztát is.Amikor mindez kész összekeverem a tésztát és a szószt,tűzálló tálba teszem,a tetejét megszórom reszelt sajttal (mozzarellát szoktam használni) és betolom a sütőbe kb. 30 percre 180°C-on.A végén a tetőt levéve rápirítom a sajtot.Vegánok növényi sajttal is elkészíthetik.

A tökéletes tejmentes mákos guba

A hétfői tejbegríztől olyan hasgörcseim lettek,hogy kénytelen voltam valami alternatív megoldást találni a mákos gubához.Az eredmény elkényeztette az ízlelőbimbóimat.Azt hiszem ezentúl a tejbegríz és a tejberizs is így készül majd:)

Hozzávalók:

• 6-8 db kifli felkarikázva
• 2 db 2 dl-es növényi tejszín
• 4 dl víz
• 1 db vaniliarúd
• 4dkg margarin
• 8 dkg darált mák
• 8dkg bio nád porcukor
• 4 ek méz
• 1 citrom reszelt héja
• 2 tojásfehérje
• 1 cs. vaníliás cukor
• késhegynyi őrölt szegfűszeg

A kifliket egy nagy tálbe teszem.A margarint,tejszínt,vizet,vanilia kikapart belsejétés héját egy edényben összeforralom,a mézet a végén teszem bele.Ráöntöm a kiflikre és nagyon óvatosan összeforgatom,hogy a kiflik mondenhol átnedvesedjenek.A mákot összekeverem a porcukorral,szegfűszeggel és a citromhéjjal.Ezt is belekeverem a tejes kiflibe.A tojásfehérjét a vaníliás cukorral kemény habbá verem,majd a többi hozzávalóhoz teszem,és óvatosan összeforgatom.előmelegített 180°C-os sütőben 20 perc alatt megsütöm.

Tojás nélkül is finom,úgy vegán édesség.