Rántott palacsinta

A vasárnapi ebédről maradt pár palacsinta.Hétfőn a maradékfeldolgozás jegyében rittyentettem belőle ezt az ebédet.

Hozzávalók:

• palacsinta(cukor nélkül)
• krémsajt (házi)
• póréhagyma
• sárgarépa (de lehet bármilyen zöldség,akár mirelitt vegyes is)

A pórét felkarikázom,olivaolajon megdinsztelem.Beledobom a sárgarépakarikkat,puhára párolom,pürésítem.Hozzákeverem a krémsajtot,párolt kukoricát,fűszerezem,a két végét behajtva feltekerem és panírozom,de csak tojásba és zsemlemorzsába.Forró olajban kisütöm.Párolt édesköménnyel és rizzsel ettük.Legközelebb krémsajt helyett mozzarellát fogok beletenni reszelve.

Spagetti Bettyónak és Mayának

Barátnőmnek és lábadozó kislányának vittem ebből a spagettiből,és teljes volt a siker,pedig csak összedobáltam mindent,ami itthon volt.Úgyhogy Bettyóci kérésére most íme a recept:

Hozzávalók:

• 1 db paradicsomkonzerv
• 1 fej vöröshagyma
• pár gerezd fokhagyma
• 1db növényi vagdalt
• 1 kisebb cukkini (nekm volt a mélyhűtőben,még nyáron eltettem felkockázva)
• 1-2 répa vékonyan felszeletelve
• olivabogyó (naná,hogy csakis fekete)
• fél csomag spagetti tészta (durum)
• sajt

A vöröshagymát olivaolajon megdinsztelem,rádobom a fokhagymát.Mehet bele a villával összetört növényi vagdalt,a répa és a cukkini.Együtt pirítom-párolom egy ideig,majd beleteszem a parikonzervet levével együtt.Ízesítem sóval,oregánóval,bazsalikommal,majorannával,kakukkfűvel.Ha a répa és a cukkini majdnem puha,akkor mehet bele az olivabogyó és egy kis reszelt sajt.Közben kifőzöm a tésztát is.Amikor mindez kész összekeverem a tésztát és a szószt,tűzálló tálba teszem,a tetejét megszórom reszelt sajttal (mozzarellát szoktam használni) és betolom a sütőbe kb. 30 percre 180°C-on.A végén a tetőt levéve rápirítom a sajtot.Vegánok növényi sajttal is elkészíthetik.

Gyros-os szejtáncsíkok,vegán

Nincs mit szépíteni.Szejtánfüggők lettünk.Minimum hetente egyszer,de előfordul,hogy kétszer kerül az asztalra.Ezúttal csíkokra szeletelve.

A kész szejtáncsíkokat kiveszem a mélyhűtőből,kiolvasztom.Bepácolom az elmaradhatatlan szójaszósszal (isteni ízt ad a szejtánnak,így mindig használom hozzá),és gyrosos fűszerkeverékkel.Amikor kisütöm fokhagymát és hagymakarikákat dobok a serpenyőbe a búzahúscsíkok közé.Burgonyapürével tálalom(Nálunk a burgonyapüré tejmentesen készül úgy,hogy hagyok a krumplin egy kis főzőlevet,keverek hozzá margarint,fehérborsot,szerecsendiót,pici sót-ebből keveset,mert a főzővíz is sós-és ha kell akkor még hígítom növényi tejjel vagy tejszínnel.)

Segítsünk!

Klikk a képre a nagyításhoz

A tökéletes tejmentes mákos guba

A hétfői tejbegríztől olyan hasgörcseim lettek,hogy kénytelen voltam valami alternatív megoldást találni a mákos gubához.Az eredmény elkényeztette az ízlelőbimbóimat.Azt hiszem ezentúl a tejbegríz és a tejberizs is így készül majd:)

Hozzávalók:

• 6-8 db kifli felkarikázva
• 2 db 2 dl-es növényi tejszín
• 4 dl víz
• 1 db vaniliarúd
• 4dkg margarin
• 8 dkg darált mák
• 8dkg bio nád porcukor
• 4 ek méz
• 1 citrom reszelt héja
• 2 tojásfehérje
• 1 cs. vaníliás cukor
• késhegynyi őrölt szegfűszeg

A kifliket egy nagy tálbe teszem.A margarint,tejszínt,vizet,vanilia kikapart belsejétés héját egy edényben összeforralom,a mézet a végén teszem bele.Ráöntöm a kiflikre és nagyon óvatosan összeforgatom,hogy a kiflik mondenhol átnedvesedjenek.A mákot összekeverem a porcukorral,szegfűszeggel és a citromhéjjal.Ezt is belekeverem a tejes kiflibe.A tojásfehérjét a vaníliás cukorral kemény habbá verem,majd a többi hozzávalóhoz teszem,és óvatosan összeforgatom.előmelegített 180°C-os sütőben 20 perc alatt megsütöm.

Tojás nélkül is finom,úgy vegán édesség.

Sárgarépás kókuszgolyó

A szomszéd néni lepett meg ezzel a finomsággal.Gyorsan el is kértem a receptet,mert Marcinak is nekem is nagyon izlett,és szuper ötlet arra,hogy hogyan egyen a gyerek nyers zöldséget:)

Hozzávalók:

• 40 dkg sárgarépa lereszelve
• 8-10 dkg nádcukor
• egy citrom leve és héja
• háztartási keksz ledarálva
• kókuszreszelék

A hozzávalókat a kókuszreszeléken kívül összedolgozzuk,a kekszből annyit,amennyit felvesz.Golyókat formázunk,kókuszreszelékbe hempergetjük.Ennyi:)

Update:A közepébe leht meggyet,vagy más gyümit tenni:)

Gombás szejtán szelet

A hétvégi szokásos "Na mit főzzek" kérdés nyertese volt a gombás szelet.Apának husival,nekünk szejtánnal.Így a gyerkőc sem reklamál,hisz pofára ugyanazt kapja mindenki:)

Hozzávalók:

• 250 gr gomba
• kb. 8 szelet szejtán a fagyasztóból
• egy fej vöröshagyma
• reszelt sajt
• fűszerek

A szejtánszeleteket szójaszószba pácolom(akár előző este is lehet).A hagymát olivaolajon megdinsztelem,rádobom a gombaszeleteket,fűszerezem (só,bors,petrezselyem,vega-mix,vagy a Dm-ben kapható klare brühe levesporral,amit én mostanában előszeretettel használok).

A szejtánszeleteket olivaolajon hirtelen megsütöm,hogy egy kis kérget kapjanak.Jénai tálba pakolom,ráöntöm a gombát,a atetejére reszelt sajtot szórok és 180°C-os sütőben kb. 20-30 percig sütöm.A végén leveszem a fedőt,hogy a sajt megpiruljon.