2010. március 11., csütörtök

Egyszerű,de fincsi:karfiolfőzelék zabfasírttal

Betegség után úgy érzem magam,mintha bekentek volna csirízzel,a gyerk meg hozzámtapad.Persze nem én voltam beteg,hanem a porontyom.És a sok együttlétnek-együttalvásnak meg is lett a böjtje:összenőttünk.Kell egy kis idő,míg leépül rólam.Addig turbóebédeket főzök  (na jó,sokszor amúgy is:).Ez is agyorsan finomat kategóriába tartozik.Menzás mélytányérban az igazi.Nekünk még lapul a szekrényben egy adag:)
Karfiolfőzelék:
Hozzávalók:
  • egy fej vöröshagyma
  • egy karfiol rózsáira szedve
  • két ek. tk. liszt
  • 2 dl növényi tejszín vagy tejföl
A hagymát olajon megdinsztelem,felöntöm meleg vízzel.Ha forr,beleteszem a karfiolt,ízesítem pirospaprikával,himalája sóval,őrölt korianderrel.Amikor a karfiol puha a tejszínben elkevert liszttel behabarom.


Zabafasírt
Hozzávalók:
  • 25 dkg zabpehely
  • 10dkg tönkölymorzsa
  • pici fej vöröshagyma
  • 1 g fokhagyma
  • 1 ek biomustár
A zabpelyhet sós vízzel leforrázom,letakarom,állni hagyom,hogy megduzzadjon.A kihűlt pehelybe teszem az apróra vágott hagymát,zúzott fokhagymát,mustárt,morzsát.Fűszerezem pirospaprikával,őrölt köménnyel,borsikafűvel,majorannával,sóval.Nedves kézzel formázom,mindkét oldalukat megkenem olivaolajjal és meleg sütőben kisütöm.Így olyan,mintha forró olajban sütném mégsem tocsog.Ez óriási adag lett,de megettük kenyérrel.Másnap is ki lehet sütni a megmaradt fasírtokat .Burgonyapüréval nagyon fincsi.
forrás:Napfényes receptek



2010. március 9., kedd

Irul-pirul

Sajnos elmaradtam.A blogírással,is,de erre van mentségem kettő is.A gyerkőcöm beteg lett,úgyhogy tényleg csak gyorskajákat ettünk,amik vagy említésre sem méltóak,vagy már feltettem őket.A másik ok,hogy sajnos a fényképezőgépem megbetegedett.Sajnos még nem vittem el a szervízbe,nem tudom mi baja,és azt sem,hogy javítható-e.Holnap kölcsön kapom Bettyóci barátnőm régi gépét,remélem boldogulok vele:)

A másik elmaradásom egy díj,amit Bettyótól kaptam,és akkor elég rossz passzban voltam,így nem is írtam,nem tettem fel,de most már nem halogatom tovább.Főként azért,mert Lilinortianyu is meglepett egy hasonlóval.Köszönöm szépen.A szabályok azonosak,így elég egyszer teljesítenem!(Itt csendben felhívnám Bettyó figyelmét,hogy elfelejtett 7 dolgot megosztani magáról a nagyérdeművel:)
 A díjjal járó kötelezettségek:
1. Meg kell köszönnöm a díjat annak, aki gondolt rám és küldte.
2. A logót ki kell tennem a blogomba.
3. Be kell linkelnem azt, akitől kaptam.
4. Írni kell magamról 7 dolgot.
5. Tovább kell adnom a kitüntetést másik 7 blog társamnak.
6. Be kell linkelnem őket.
7. Megjegyzést kell hagynom náluk, hogy tudjanak a díjazásról

Akkor hát a 7 titok:



1.Pránagyógyítást tanulok.Szeptemberben végeztem el az alaptanfolyamot,áprilisban megyek felsőfokra,májusban pszichopránára és archatic yogára ,ami a spirituális fejlődést segíti.Érdekesen vonzottam be az életembe az energiákat.Tavaly nyár elején meghalt a testvérem,és az ő egyik barátnője pránás.Egy este alatt elmulasztotta a Balázs halála óta tartó hányingeremet.Aztán elvetődtem a weboldalra,és "véletlenül" pont aznap volt ingyenes bemutató előadás és ikerszív meditáció.El is mentem egy barátnőmmel.A meditáció után teljesen lenyugodtam,boldog voltam,és ezt a pozitív energiát kivetítetten a családomra is.Hihetetlen hatása volt.Marci (a kisfiam) nagyon érzékeny.Rögtön érezte,hogy valami nagy baj van a családban.Balázs halála után kezelhetetlen volt.Verekedett,rugdosott minket,nem fogadott szót.A meditáció után visszakaptam a kedves ,aranyos,igaz alapból is elég eleven,de már nem zavarodott kisfiamat.A férjem azt mondta,hogy ez a tanfolyam minden pénzt megér.Össze is hoztuk a szeptemberi alaptanfolyam díját,de hogy a többire honnan lesz,arról sejtésam sem volt.És akkor,mint derült égből a villám kiderült,hogy a testvérem magánnyugdíjpénztári befizetéseinek én voltam a kedvezménezettje,és pontosan annyi pénzt hagyott rám,amennyibe a tanfolyamok kerülnek.Véletlen?Nem hiszem...

2.18 éves korom óta azt mondogatom,hogy csak olyan gyerekem ne legyen,mint a tesóm.Pedig imádtam,de a szüleimet nagyon sajnáltam.Minden csínytevésben benne volt.Ha lógott a suliból,és Apu bekísérte Ő bement afőbejáraton,átsétált a sulin és hátul kiment:)Hallottatok már a vonzás hatalmáról?Azt hiszem Marci rá az élő példa.Még messze van az iskola,de eddig a Keresztapja kiköpött mása.Ráadásul kos,kos aszcendenssel.Azt hiszem felköthetem a gaytámat:)

3.Imádok síelni.Pedig csak azért próbáltam meg,mert a férjem nagyon szerette,én meg a férjemet.De igazság szerint az első alkalom előtt a hátam közepére sem kívántam a hideget.Aztán annyira megszerettem (persze ebben közrejátszhatott az is,hogy elsőre nagyon jól ment),hogy mostanra már ez az első számú hobbim.

4.A jógát is imádom.Marci születése előtt 5 évig jógáztam.Persze pocakosan is.Még a szülés előtti héten is:)Aztán próbáltam újrakezdeni,de Mikor marci gyertyaállás közben a fejemre ült feladtam egy időre.1-2 hónapja jógázom újra alvásidő alatt,és nagyon élvezem:)

5.Állatbolond vagyok.Régen minden kóbor állatot hazavittem.A szüleim rém boldogok voltak:)

6.Oroszlán vagyok,skorpió aszcendenssel,és a halakban van a holdam.Nem tudom ez mit jelent,de a jógatáborban egy asztrológus lány elszörnyedve kérdezte,hogy "Hogy tudsz így élni?".Háét néha könnyen,néha nehezebben:)Ö

7.Nagyon megválogatom a barátaimat.Kevés van,de Ők igazi barátok.A többiek kikoptak.Főleg,miután Marci megszületett.


A díjakat továbbküldöm Hugomumnak,Benzsinek,Siccikének,Katanayakának,Verának,Dulminának,és az elsőt külön Lilinortianyunak,a másodikat pedig Bettyócinak.Remélem most már ír magáról 7 dolgot:-D




2010. február 22., hétfő

Duplán diós torta

A férjem születésnapjára kooprodukcióban készült ez a zorta.Részt vett benne Apukám,Nagymamám,Anyukám.A Nagyi belejavított a krémbe,Anyu 3 felé szelte a tortát és meg is kente,Apu meg nagy cukrász mostanában,úgyhogy mindenből kivette a részét.Az eredmény minden várakozást felülmúlt.Igazi krémes,kicsit sem émelygős torta.Egyébként régi nőklapjacafés recept:),de már sok blogger elkészítette előttem.
Hozzávalók:
Tészta:
  • 17 dkg liszt
  • 6 dkg darált dió(lehet pirítani mielőtt ledaráljuk)
  • 18 dkg cukor
  • 8 tojás
  • rumaroma(egyébként 3/4 dl rum,de nálunk a gyerkőc miatt aroma került bele)
  • 1/2 cs. sütőpor
Krém:
  • 4.5 dl tej (növényi)
  • 9 dkg liszt
  • 23 dkg porcukor
  • 30 dkg darált dió (ezt is piríthatjuk)
  • 25 dkg vaj
  • 2 cs vaníliás cukor
  • rumaroma(szintén ua. rum helyett)
A tojásokat szétválasztjuk,a sárgáját a cukorral habosra kikeverjük,a fehérjét egy csipet sóval habosra verjük.A tojássárgába lassan belekanalazzuk a habot,beleszitáljuk a lisztet és a sütőport , beletesszük a diót és a rumaromát,óvatosan összekeverjük.Kapcsos tortaforma aljára sütőpapírt teszünk,beleöntjük a tésztát,180°C-on 30-35 percuóig sütjük(nem szabad kinyitni a sütőajtót).A formában hagyjuk kihülni,majdmajd 3 lapba vágjuk.

A krémhez a tejet a liszttel csomómentesen kikeverjük,gőz fölött sűrűre főzzük,megvárjuk míg kihül.Közben a cukrot a vajjal kikeverjük,hozzáadjuk a diót,rumaromát,vaníliás cukrot és a krémet,kikevrjük.
A tésztát megtöltjük a krémmel és kívülről is bevonjuk vele.A tetejére körben féldiókat teszünk.

2010. február 13., szombat

Diós puszedli

Édességmániám van.Sajnos.Viszont időm az nincs .Ezt a sütit pár perc alatt össze lehet dobni,de az eredmény.Mmmmm.Kivül szilárd,belül puha,ragacsos kekszek.Azt hiszem a délután folyamán készítek még egy adagot.Dió helyett mandulával.Vagy esetleg kókusszal.Vagy esetleg vissza is foghatnám magam,és nem kéne tovább hízlalnom a fenekemet;-D
Hozzávalók:

  • 15 dkg+15 fél dió
  • 2 tojásfehérje
  • 1 cspott evőkanál liszt
  • 15 dkg nádcukor
  • 1 narancs lereszelt héja
  • 1 mokkáskanál vanília aroma
A 15 dkg diót aprítógéppel ledarálom.hozzákeverem a lisztet és a cukrot,belereszelem a narancs héját.A tojásfehérjét lágy habbá verem,hozzákeverem a diós lisztes cukorhoz,belekeverem a vaníliaaromát,és kész is a tészta.Sütőpapírral kibélelt tepsibe evőkanállal 15 halmocskát készítek (ha nagyon ragad a tészta a kanalat érdemes vízbe mártani).A tetejére fél diókat biggyesztek és 170 fokos előmelegített sütőben. kb. 15-20 perc alatt aranybarnára sütöm.A tészta még lágy amikor kiveszem,de miközben hül a külseje megszilárdul.

2010. február 11., csütörtök

Sajtkrémes falatkák

Nem tudom ki hogy van vele,de nálunk gyerekkoromban az Anyukám sokszor készített leveles tésztából,bocisajtból inimini falatkákat.Imádtam.Megmentettem hát a múltkori házi krémsajtbólegy kicsit és elkészítettem.Húúúú...
Tehát akkor:
Szűkségem volt egy csomag leveles tésztára,egy tojásra,némi krémsajtra és reszelt sajtra (mozzarellafüggő vagyok,így azt tettem rá).A leveles tésztát kiszagattam (szivecskét rendelt a gyermek,így azt kapott,de lehet pogácsaszaggatóval is).Megkentem a tetejét tojással,majd kb. negyed óra alatt kisütöttem.Még melegen pakoltam rá a krémsajtot,majd a tetejére a reszelt (utálok sajtot reszelni,így mint mindig most is az aprítógéppel daraboltam,de megbántam.Ehhez bizony reszelni kell:) sajtot.Hát mit ne mondjak,nem nagyon volt mit a hűtőbe pakolni,pedig másnap még finomabb.Lenne...

2010. február 8., hétfő

Házi fűszeres krémsajt



Jó ideje készítem már Wise Lady leírása alapjáűn a krémsajtot.Szoktam belőle sajttortát sütni,teszem krémekbe,de néha csak kenyérre kenni támad kedvem.Sokkal finomabb és olcsóbb,mint a boltban kapható krémsajtok.Marcipán elől el kell vennem,mert ő nemcsak a kenyérről nyalja le,hanem a tálból is kienné kézzel az egész adagot egyszerre:)
Így készül:
Veszek egy doboz házi tejfölt.Egy mély tálba teszek egy szűrőt,bele egy ritka szövésű textilpelenkát.Ebbe borítom a tejfölt (anélkül,hogy összekeverném).Pár napra hűtőbe teszem.
Így néz ki a natúr krémsajt,amit kiveszek a hűtőből.
Ezt már csak ízesítenem kell.Nem variálom túl.Alnatura bio fűszersó és petrezselyem kerül a sajtba.Tehetünk még bele pritaminpaprikát felaprítva,csinálhatunk tonhalas sajtkrémet (lilahagyma,tonhalkonzerv az aprítógépbe,mehet még bele pici mustár is,citrom és egy kis sajtkrém)de minden ötlet megállja a helyét.A variációk száma végtelen.
És,hogy mire jó az Avent anyatejtárolója???Hát a lecsöpögött savót beteszem a mélyhűtőbe.Jó lesz kenyérbe,süteményhez,stb.

2010. február 5., péntek

Szejtán (búzahús) készítés lépésről lépésre

Mi a szejtán?
A vegetáriánusok körében nagyon közkedvelt alapanyag a szejtán, amelyet húspótlóként tartanak számon. Por állagú, amely nálunk többnyire tönkölybúzából készül, de elvileg készíthető más gabonából is. Sokoldalúan felhasználható, hasonlóképpen mint a hús.
Honnan származik?
A szejtán legtöbbször tönkölybúzából készül.
A tönkölybúza Mezopotámiából származik, Európába is már a bronzkor ideje óta honos. A Kárpát-medencébenrégóta használják a mai kenyerek őseinek elkészítéséhez. A IV. században élte fénykorát, amikor az időjárás szélsőségei és a betegségek miatt a többi gabonaféle nem termett, a tönköly viszont virult. Egy időre feledésbe merült, de napjainkban megint nagyon közkedvelt lett.
Mit tartalmaz?
Magas fehérjetartalma vetekszik a szójáéval, de nem teljes értékű ezért kiegészítésre szorul. Fehérjén kívül tartalmazza még szint az egész B-vitamin családot, niacint, E-vitamint, rezet, vasat, mangánt, cinket, magnéziumot, kalciumot, foszfort és szelént.
Mi készüljön belőle?
A szejtán vagy más néven búzahús tömbösített formájának köszönhetően felhasználható mint bármely húsféle. Lehet rántani, sütni, pörköltesen, ragunként elkészíteni. Rakott, csőben sült ételekhez zöldségekkel együtt elkészítve.
(forrás:Harmonet)
És akkor az elkészítés részletesen.
A búzasikért egy tálba öntöm,összekeverem a fűszerekkel (Klare gemüse bio levespor,majoranna,borsikafű,himalája só).
Hozzáöntök meleg vizet (minden 100 gr-hoz kicsit kevesebb,mint 2 dl-t).Alaposan összedolgozom,majd jól kinyomkodva gombósokat formálok a masszából (jó kis gumis állaga van,nem kell megijedni).10 percig pihentetem,addig egy fazékban vizet forralok.Beledobok két leveskockát (Bio alnatura zöldségleveskocka).A lobogó vízbe költöztetem a gombócokat,és addig főzöm,míg a felszínre bukkannak.
Ezután szűrőlapáttal kiveszem,szeletelem,kockázom,stb.(általában nagyobb adagot készítek belőle,így szeleteket és kockákat is vágok).
Visszaköltöztetem a fazékba és még kb. 30-40 percig főzöm.
Ha kihült zacskókba porciózva a fagyasztóban várják sorsukat.Általában elkészítés előtti este kiolvasztom és bepácolom.Szójaszószt mindig használok hozzá,mert nagyon finom ízt ad.


És,hogy mi készül belőle?Íme: http://cseppmez.blogspot.com/search/label/szejtán