Kalácssütés

Annyira édesszájú vagyok mostanában,ha nem vigyázok még feneket növesztek:).Ezért is készült ma ez a fonott kalács,ami eredetileg kakaós,de én most a'la natúr készítettem el.És KatAnyaka által ajánlott video útmutatásait követve megpróbálkoztam a 6-os fonással,ami tényleg nem volt nehéz:)

Hozzávalók 2 kalácshoz:

• 3 tojássárgája


• 2-3 dl langyos rizstej


• 1,5 dl olaj


• csipet só


• 6 dkg cukor(szerintem elbírt volna többet is)


• 5 dkg élesztő


• 60 dkg liszt (fele tk.,fele fehér tönköly liszt)

ha tölteléket is készítek:

• 25 dkg margarin


• 20 dkg cukor


• 3 ek. kakaópor (vagy karobpor)

a tetejére:

• 1-2 tojássárgája

Elkészítés:

A cukrot elkeverjem a liszttel,beleöntöm a langyos tejben megfuttatott élesztőt és a többi alapanyagot.Gyenge,jól nyújtható tésztát kapok.Kb. fél óra-40 perc kelesztés után 2 cipóra osztjom,majd a fent említett video szerint megfonom.(de persze teljesen megfelelő a 3-as fonás is).-Ha kakaós kalácsot készítek,akkor 6 cipót készítek,kinyújtom őket tepsi nagyságúra,mindegyiket megkenem a töltelékkel,egyenként felsodrom mindet,végül megfonom 3-as fonással.-A kalácsokat sütőpapírral kibélelt tepsibe teszem,,és fél órát pihentetem.Utána a tetejét megkenem tojássárgájával,előmelegített sütőben közepes lángon (légkeveréses 170°C) 20 percig sütöm.

Szejtáncsíkok Sztroganov-módra

Ez az étel is a vasárnapi szülinapi bulira készült.A családnak csirkéből,nekünk szejtánból.
Hozzávalók:

• 1 csokor újhagyma
• 1 cs (15dkg) kész sült szejtán (én most időtakarékosságból készen vettem,de legközelebb megpróbálkozom saját készítésű búzahússal) eredeti recept szerint 30 dkg csirkemellfilé
• 15 dkg erdei gomba
• 1 ek. liszt
• 2 ek vaj (biomargarin)
• 2 ek olaj (oliva)
• 1 dl tejföl
• 1 dl tejszín (növényi)
• 1/2 tk magos mustár
• 1-2 db csemegeuborka
• Az újhagymát felkarikázom,a gombát vékonyan felszeletelem.Egy közepes méretű,mélyebb serpenyőben gyenge tűzön összeolvasztok e ek vajat ugyanennyi olajjal,ebben picit megpirítom a szejtáncsíkokat.Szűrőlapáttal kiszedem egy tálra,alufóliát borítok rá.
• A serpenyőbe újra 1 ek vaj és olaj kerül.Megpárolom benne az újhagymát,ha már puhák,hozzáteszem a gombát.Közepes lángon puhára párolom.
• Közben a mártáshoz összekeverem a tejfölt,a tejszínt,a mustárt és a vékonyra karikázottt ubit.A megpárolódott gombához hozzáöntöm a mártást,és visszarakom a serpenyőbe a szejtáncsíkokat.Az egészet jól összekeverem,lefedem,és 5 perc alatt összefőzöm.Rizzsel tálalom.

New york-i sajttorta

Pótoltam a hiányzó fotókat.Igaz,ez agy variáns,mert eperdarabokat tettem a krémbe,de a látvány hasonló.Egyébként nem rossz így sem,de az eredeti változat szerintem finomabb. 

Marci újabb szülinapi buliját Apósom születésnapjával tartottuk,és Neki készült ez a finomság.És tényleg isteni volt:)
Hozzávalók:
25 dkg darált omlós keksz (győri zabkeksz)
10 dkg olvasztott, langyos vaj
65 dkg natúr tejszínes krémsajt (25 dkg mascarpone+25 dkg túró)
15 dkg porcukor (nád)
1.5 evőkanál liszt (tönköly)
2 kávéskanál vanília aroma (vagy vaniliás cukor)
1 citrom reszelt héja
1 dl tejföl
3 tojás
csipet só
Elkészítés: A ledarált kekszet összekeverjük a vajjal, és egyenletesen belenyomkodjuk egy kb. 24 cm átmérőjű, kapcsos tortaformába (érdemes sütőpapírt tenni az aljába) , és előmelegített, 170 °C-os sütőben 10 percig sütjük, míg megbarnul.Nem kell, hogy teljesen átsüljön. A sajtkrémet kikeverjük a cukorral, a liszttel, a vaníliával, a citromhéjjal, és a tejföllel, végül egyenként adjuk hozzá a tojásokat.Ráöntjük a kekszes alapra, és további 50 percet sütjük.Ekkor még lágynak látszik a tészta, de nem szabad tovább sütni, mert hűlés közben még szilárdulni fog. Rácson hagyjuk kihűlni a formában, és másnapig hűtőben tároljuk. Megnedvesített késsel meglazítjuk a torta szélét a forma mentén, és tálcára csúsztatjuk.Kínálhatunk hozzá epret, málnát, vagy valamilyen piros színű gyümölcsöntetet.Én vegyes erdei gyümölcsből (mirelitt) készítettem gyümölcsszószt.Egyszerűen összefőztem a gyümölcsöket nádcukorral,majd botmixerrel pépesítettem.Sajnos elfelejtettem lefotózni külön a tortát,remélem itt látható.A másik a múltkori jól sikerült szülinapi torta .

Körtés muffin

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt (fele tk.,fele fehér tönköly)
• 15 dkg nádcukor
• 12 dkg margarin
• 2 tojás
• 1 cs. vaniliás cukor
• 1 cs. sütőpor
• 1,5 dl rizstej
• gyümölcsök vagy csokoládé(én a nyáron eltett körtebefőttből tettem bele)

Elkészítés:

A margarint a cukrokkal és a tojással habosra verjük.A sütőporral elkevert lisztet a tejjel felváltva beledolgozzuk.Végül beletesszük a gyümölcsöt,és muffin formába töltjük.Én a tetejére mandulaszeleteket is tettem.kb. 20 perc alatt 200°C-on (légkeveréses) megsütjük.

Amikor tényleg nagyon szűkös az idő...

Szerdán kineziológushoz voltunk hivatalosak Marcival,de nem volt ebédünk,így reggel még indulás előtt kellett összedobnom valamit.Ja!Alapanyagunk sem volt.És mit csinál ilyenkor a leleményes anyuka?Bujtatott pörköltet.Ezt eredetileg gabonák helyett burgonyapürével szoktam,de arra most nem volt időm.

Hozzávalók

-1 zacskó jázmin rizs (tesco- isssteni.amióta kipróbáltam álldogál még egy uncle benns a polcon,de annyival finomabb a tesco-s!)

-kb. ua köles

-1 kis fej vhagyma

-kis paprika

-kis pari

-mirelitt vegyes zöldség (bébirépa,kukorica,borsó,karfiol,stb.)

-2dl növényi tejszín

-sajt (nálam most füstölt szlovák sajt)

A rizst és a kölest megfőzöm,A többi hozzávalóból zöldségpörit készítek.A hagymát megdinsztelem,fűszerezem (só,bors,ppaprika),mehet bele a paprika és a pari,utána pedig a zöldségek.Kis vízzel felengedve megfőzöm,beleteszem a növényi tejszínt és még összerottyantom.Ezután egy tűzálló tálban rétegezem:rizs,pöri,köles.A tetejére reszelt sajtot szórok,és letakarva mehet be a sütőbe.180°C-on 20-30 percig sütöttam,majd levéve a tetejét megpirítottam a sajtot.

És hozzáteszem olyan fincsi lett,hogy bekerül az állandó repertoárba.Manó habzsolta:)

Íme a növényi tejszínhabbal feltuningolt torta

Azért nem lett olyan rettenetes a látvány.Marci legalábbis nem reklamált.És az íze...Hát az mindent felülmúlt!Isssteni volt.Mondjuk Manó nem annyira szereti az édességet,de szülinapi

tortát csak nem csinálok kölesgolyóból?:)És Atinál is nagy sikert aratott.

Szülinapi torta project 1. Vesztésre állok:(

De alaposan.Életem első tortája,tavaly ugyanis még rendeltük innen.Viszont idén 3 tortára lesz szükségünk,és három torta,mit ne mondjak...Kicsit drága lenne.Úgyhogy,gondoltam belevágok.

A recept a következő volt:

Epertorta

Hozzávalók
Tészta: 8 tojás, 8 kanál rétesliszt (nálam tönköly finom rétesliszt), 8 kanál cukor (nád) , csipet só, késhegynyi szódabikarbóna

Töltelék: 5o dk eper (nálam meggybefőtt,mert Marci még nem evett epret,nehogy most legyen allergiás)
1 zacskó vanília puding (bio rapunzel)
25 dk ráma margarin
20 dk porcukor (nádcukorból)
3 dl tej (rizstej)
3 kanál gríz (tönköly)
tejszínhab
színtelen tortazselatin por (stabark)


Tésztakészítés: Piskótát sütünk
A tojásokat külön választjuk , a sárgáját kikevejük habosra cukorral, a fehérjét egy csipet só hozzáadásával kemény habbá verjük. A tojássárgájába lassan belekanalazzuk a habot, beleszitáljuk a lisztet és a szódabikarbónát. Nagyon finoman összedolgozzuk és a tortaformába öntjük. / a tortaformát előtte ki kell bélelni alufóliával, így nem ragad a tészta a forma oldalára/ közepes hőmérsékleten kell sütni.
A sütőajtót nem szabad kinyitni sütés közben, mert összeesik a tészta.

Krémkészítés: A tejből és grízből tejbegrízt készítünk. A cukrot és a rámamargarint habosra kikeverjük, és ha kihűlt, a tejbegrízt hozzáadjuk. Jól összedolgozzuk, a vanília pudingport hozzáadjuk. Jól kidolgozzuk a krémet.

A kész piskótát kettévágjuk, az alsó lapot megtöltjük a krém háromnegyed részével. Befedjük az eperszemekkel /a tetejére hagyunk díszítés céljára/, rátesszük a tortalap másik felét. A torta tetejére rákenjük a maradék krémet, és eperszemekkel díszítjük. Elkészítjük a tortabevonó zselatint a használati utasítás szerint, és amikor egy picikét dermedni kezd, bevonjuk vele a torta tetejét.

Hűtőbe tesszük és tálalás előtt tejszínhabbal körbedíszítjük. Kínáljunk hozzá külön tejszínhabot. Nagyon mutatós és finom torta. A hatás nem marad el, mindenkinek nagy élményt nyújt, nem csak azért mert dekoratív, hanem mert igazi csemege. A gyerekek nagyon szeretik.

Az eredmény pedig???A piskótatészta kicsit összeesett,de finom lett és használható.Még a krémmel sem volt gomd,de a stabarkból készített zselét(a meggybefőtt levéből készítettem) sajnos túlságosan hamar tettem rá a tortára,így a nagy része lefolyt az egyik oldalon (amerre lejtett).Most a hűtőben várja,hogy miután megdermedt holnap feltuningoljam.Eredetileg nem akartam rá tejszínhabot tenni,mert azt nem eszünk,de ez akülső szinte kiabál valami takarásért.Úgyhogy irány a biobolt,és veszek horror áron egy növényi tejszínhabot;-)Majd bemutatom a holnapi fotókat.Remélem a hétvégi torta szebb lesz...