Békés boldog karácsonyt mindenkinek...

...itt lennt a Földön,és fennt az Égben

Hortobágyi nemhúsos palacsinta

Hozzávalók

a palacsintához:

• 20 dkg liszt(fehér tönköly)
• 1 tojás
• fél dl olaj
• pici só
• 4-5 dl víz

a töletelékhez:

• 4 szelet szejtán ledarálva (búzasikérből készítve )
• 2 vöröshagyma
• 1 paradicsom
• 1 paprika
• pirospaprika,só,bors
• növényi tejszín

A palacsintához a tésztát kikeverem,egy kicsit a hűtőben pihentetem.

A szejtánból pörköltöt készítek,de több hgagymával és jó sok vízzel.Ha a végén hígnak találom,akkor egy kis kukoricakeményítővel besűrítem.

Kisütöm a palikat,megtöltöm a husival,jénai tálba teszem.A tetejére jó sok szaftot (de nem az egészet) locsolok,mert sokat beszív.180°C-os sütőben kb. 30 perc alatt megsütöm.Tálaláskor locsolok még rá a maradék szíftból és tejfölt is teszek rá.

Bújtatott pörkölt

Nagyon szeretjük.Mert egyszerű,gyors,finom,és ha alig van itthon valami,azért ennek az ételnek a hozzávalóit csak sikerül összekaparnom:)
Hozzávalók:

• 4 szem burgonya
• pici margarin
• pici növényi tejszín v. növényi tej
• barnarizs
• 1 kisebb vöröshagyma
• 1 paradicsom
• fél paprika
• kb. 3 maréknyi mirelitte vegyes zöldség
• mozzarella sajt

A burgonyát megfőzöm,a margarinnal és a tejszínnel vagy tejjel szokásos módon burgonyapürét készítek.A rizst is megfőzöm.

Zöldségpörköltet készítek.A hagymát olajon megpirítom,sózom,pirospaprikázom,rádobom a kockára vágott parit,paprikát.Utána mehet bele a vegyes zöldség és egy kis víz.Maradt tegnaprólé sült sütőtököm,a végén azt is beledobtam.

Egy jénai tálban rétegezem:püré fele,rizs fele,a zöldségpöri,a rizs másik fele,majd a maradék burgonyapüré.A tetejére reszelt mozzarellát szórok,,és a 180°C-os sütőben fél óra alatt megsütöm.A végén leveszem a tetejét és rápirítom a sajtot.

Rengeteg variációban készíthető.Szoktam kölessel és egyéb gabonákkal is,és a férjemnek húsos változatot is csináltam már.

Sajtos quesadilla

Isteni,egyszerű,gyors vacsora,és a variációk sora végtelen.Én teljesen rákattantam,szinte minden este ezt eszem.

Végy két tortlilla lapot (bolti,vagy házi).Az alsóra szórj reszelt sajtot (mozzarella,kecskesajt,trapista,stb.).Erre lehet bármit pakolni.Készítettem aszalt paradicsommal,olivaolajon párolt póréhagymával,párolt spenóttal(természetesen sok fokhagymával:).Ezután helyezd rá a másik tortillalapot,nyomkodd össze,és teflonsütőben süsd meg mindkét oldalát.Ha kész lehet négybe,hatba vágni.Készíthetünk hozzá fűszeres tejfölös mártogatóst,tzatzikit,chiliszószt,stb.

Reszelt túrós

Recept Bettyóci barátnőmtől:).Szó szerint követtem,és valami hihetetlen finom...

Programajánló

SuperBrain jóga

azaz szuperagy jóga.Ez a 20 másodperces gyakorlat,egy energiaterápia,ami a fül akupunktúrás pontjai segítségével feltölti az agyat friss energiával,harmonizálja a jobb és bal agyféltekét.

-Ezen kívül hozzájárul az energia test és az energia központok tisztulásához,

-kamaszkorban segít szabályozniu a szexuális energiákat,elvezeti a felesleget a felsőbb csakrákba,ezáltal szeretetteljesebbek és kreatívabbak lesznek,

-akik rendszeresen végzik kiegyensúlyozottabbak,terhelhetőbbek lesznek,

-az agy sokkla több információt lesz képes tárolni

-lebontja az energia testből a stressz energiákat

-lelki,pszichés problémáknál állapotjavuláshoz vezet

-megelőzető vele az alcheimer-kór

Naponta kétszer húsz másodperc megéri nem?Mi kedden végeztük el a tanfolyamot.Szerintem szuper.Mindenkinek csak ajánlani tudom.Alapvető energetikai ismeereteket is ad,a végén pedig Ikerszív meditáció is van.Próbáljátok ki!Bővebben itt.

Mandulás-mézes

Cuckától kedvet kaptam egy kis vasárnapi sütögetéshez.A süti nagyon fincsi,de csak hétfőn:).Vasárnap ugyanis még nagyon kemény volt a tészta,de hétfőre már megpuhult.És legközelebb sokkal de sokkal kevesebb cukor-méz is elég lesz hozzá.

Hozzávalók

a tésztához:

• 15dkg liszt
• fél teáskanál szerecsendió
• 6 dkg őrölt mandula
• 11 dkg barna culor
• 9 dkg olvasztott vaj

a krémhez:

• 3 felvert tojás
• 5,5 dkg barnacukor(ezt legközelebb elhagyom)
• 9 dkg méz
• 10 dkg olvasztott tejcsokoládé21 dkg darabolt mandula

Melegítsük elő a sütőt 180 °C-osra. Vajazzunk ki egy 20x30 cm-es sütőformát (nálam ez kapcsos tortaforma volt).
Dolgozzuk össze az átszitált lisztet, a szerecsendiót, a darált mandulát, a cukrot és a vajat, majd nyomkodjuk az előkészített tepsibe. Süssük 12 percig, amíg kissé megpirul, majd hagyjuk kihűlni (én nem hagytam csak picit). A sütőt vegyük le 160 °C-osra.
A töltelék elkészítéséhez keverjük össze a tojást, a cukrot és a mézet, majd adjuk hozzá a tejcsokoládét is. A tölteléket öntsük a tésztaalapra, szórjuk meg a darabolt mandulával, és süssük 40 percig, amíg megszilárdul. A tepsiben hagyjuk kihűlni. Felszeletelés előtt néhány órára tegyük hűtőszekrénybe.
(Ezt a süteményt lefedve, hűtőszekrényben egy hétig tárolhatjuk.)

forrás:http://www.konyhamester.hu

Szejtán brassói

Már nagyon régóta készülök szejtánt készíteni,mert a készen kapható búzahusik igencsak drágák.Lilinortianyu aztán végleg meghozta a kedvem,és nem bántam meg.Először a natúr búzahúst készítettem el a következő módon:

Hozzávalók:

• 500gr búzasikér
• víz,fűszerek

A búzasikért egy nagy tálba öntöm,jó alaposan fűszerezem pirospaprikával,klare brühe bio levesporral(DM-ben kapható),borssal,borsikafűvel,majorannával,lestyánnal,tárkonnyal.Ezután eldolgozom kb. 3 pohárnyi meleg vízzel,majd cipókat formázok belőle( kb. 10db-ot).A cipókat állni hagyom minimum 10 percig.Addog egy nagy lábosban vizet melegítek,a vízbe beledobok egy Alnatura zöldségleves kockát(szintén DM).Lobogó vízbe dobom a gombócokat és mikor feljönnek a víz felszínére kihalászom őket.Vékonyra felszeletelem(mert még dagadni fog) és visszarakom még 10 percre a lobogó vízbe.Ezután kihalászom és hülni hagyom.Ez rengeteg husi.Egy részét úgy ahogy volt szeletelve,a másik részét felkockázva bezacskóztam,és beraktam a fagyasztóba.

A brassói aprópecsenyéhez egy adag(kb. 5 vastagabb szelet) szejtánt felkockáztam,és bepácoltam szójaszószba,olivaolajba és majorannába.Ez egy napot állt a hűtőben.

Egy kis olivaolajon megpirítottam 5 nagy gerezd fokhagymát,erre borítottam a szejtánt,még szórtam rá egy kis majorannát,és megsütöttem.A kockákra vágott burgonyát olajban megsütöttem,és hozzákevertem a kész búzahusihoz.Kovászos uborkával ettük.Isteni volt.

Díjat kaptam!!!!!

...Edótól.Nagyon meglepett,és nagyon jól esett.Köszönöm szépen!

Továbbdobom:

Bettyónak

Dulminának

Siccikének

Lilinortianyunak

Hugomumnak

és Katanyakának,akkor is,ha már régen írt:):):)

És természetesen a többi gasztrobloggernek az oldalsávban,mert mindenkit nagyon szeretek olvasni,azért is vannak ott:):):)

Zakuszkás egytál

Egy vásárlás alkalmával a kedvenc zöldséges néninknél vettünk házi zakuszkát.Itthon eltettem,majd jól elfelejtettem.Most eszembe jutott. Íme az eredmény:

Hozzávalók:

• 3 nagy szem burgonya
• 125 gr rizs
• 500 gr zakuszka
• kb. 200 gr gabonagömböc
• a tetejére mozzarella sajt

A burgonyákat héjában megfőztem,pucoltam,szeleteltem.A rizst megpároltam.Jénai tálba rétegeztem egy sor burgonya,rá gabonagömböc kockák,egy sor rizs,rá a zakuszka.Ezt addig folytattam,amíg volt alapanyag.A tetejére reszelt sajtot szórtam,majd betettem a söütőbe 180-200 °C-on 30 percig sült letakarva,majd kb. 10 percig a fedő levétele után.És iszonyat finom!!!!Marcipán is belapátolta.

Tésztasaláta

Ez most a tonhalas változat volt,szerintem finomabb a natúr,de a családom ezt rendelte:)

Hozzávalók:

• 250 gr orsótészta(most tönkölyt használtam)
• egy kis fej jégsaláta
• zöldségek ízlés szerint:pari,paprika,kukorica,uborka,retek,bármi
• 1 tonhalkonzerv
• fekete olivabogyó
• mini mozzarella golyók
• az öntethez:majonéz,fehérborecet,citromlé,fehérbors,pici só

A tésztát megfőzöm,lehűtöm,a zöldségeket felaprítom,az öntethez a hozzávalókat összekeverem és mindent egy tálba teszek.

Minestrone leves

Óriási kedvencünk.Ebből a mennyiségből gigantikus családi adag lesz.

Hozzávalók:

• 50g jázminrizs
• 50g durumspagetti
• 1 db hámozott paradicsom
• 2 sárgarépa
• 1 kisebb cukkini
• 1 zeller
• néhány spenótlevél
• 1 póréhagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• vegamix,rozmaring,oregánó,bazsalikom,kakukkfű,só
• olivaolaj

A felaprított vhagymát olivaolajon megpirítom,hozzáadom a csíkokra vágott pórét.Kicsit pirítom,majd mehet bele a csíkokra vágott srépa és zeller.Beleteszem a feldarabolt paradicsomot levével együtt,fűszerezem,beleteszem a zúzott fokhagymát.Felengedem vízzel és beleteszem a jázminrizst.10 percig főzöm,majd beledobom a csíkokra vágott cukkinit és a spenótot.Készre főzöm,a legvégén teszem bele az összetört spagettit.Ráteszem a fedőt és elzárom a gázt.

Tálalás előtt reszelt mozzarellát teszek a tányérba,majd rámerem a forró levest.

forrás:Napfényes receptek

Fűszeres körtés sütemény

Renáta és Dulmina fűszeres almás sütireceptje alapján készült ez a finomság.Nem lett olyan szép,mint az Övék,de legalább fincsi:)

Hozzávalók:

• 25 dkg graham liszt
• 10 dkg kukoricakeményítő
• 1/2 csomag sütőpor
• 1 csipet só
• mézeskalács fűszerkeverék
• 1 evőkanál cukormentes kakaó

Ezeket egy tálban összekeverem.

• 25 dkg puha margarin
• 5 evőkanál barnacukor
• 1 evőkanál vanília kivonat
• 1 1/2 dl víz

Ezeket egy másik tálban robotgéppel kikeverem.Hozzáöntöm a másik tálban lévő hozzávalókat,meg még egy kis vizet(kb. fél decit) ,Marci kezébe adom a robotgépet,és Ő ügyesen összekeveri.A kapcsos tortaforma aljára sütőpapírt teszek,az oldalát kivajazom.Beleöntöm a masszát,a tetejére körteszeleteket teszek és 180 °C-os előmelegített sütőben kb. 40-45 percig sütöm.Akkor megkenem a tetejét meggylekvárral,rászórok tört diót,és még kb. 10 percre visszateszem a sütőbe.

Zöldségpörkölt

Nagy népszerűségnek örvend nálunk a borsópörkölt.Néha bébirépával,néha gombával kombinálva.Eza zöldbabpöri is borsónak indult,de időközben kiderültmhogy elfogyott a mirelitt borsó:).De fincsi lett!

Hozzávalók:

• 1 vöröshagyma
• 1/2 kg zöldbab és bébirépa (együtt fél kg.)
• 1 paradicsom
• 1 paprika

A hagymát apróra vágva olivaolajon megdinsztelem.Sózom,borsozom,megszórom pirospaprikával,és mehet bele a felkockázott pari és paprika.Kicsit rottyan,dobom bele a babot és a répát.Majdnem puhára párolom,akkor egy bögre langyos vízzel felöntöm,és készre főzöm.Köretként most tönköly tarhonya szerepelt,de nagyon fincsi nokedlivel,esetleg tésztával is.

Harmattej

Ha unjuk a rizs-és zabtejet...

Hozzávalók:

• 1/2 csésze enyhén pirított dió
• 2 banán
• 1 ek. méz
• 1/4 tk. só
• 4 csésze víz

Turmixoljuk össze a hozzávalókat 1.5 csésze vízzel,amíg krémes állagú nem lesz.Öntsük hozzá a maradék vizet,és turmixoljuk át.Én pamutpelenkán átszűrtem,de nem muszály.Hűtőben tárolható.

update:Kis idő múlva a banán miatt bebarnul,de ettől nem veszít az élvezeti értékéből.

Rakott krumpli gabonakolbásszal

Imádjuk!Marci egyik nagy kedvence a rakott burgonya.Ugyanúgy készítem,ahogy anyukám az eredeti húsos verziót,csak kolbász helyett gabonakolbászt teszek bele.

Hozzávalók:

• 5-6 szem burgonya héjában
• 4-5 tojás
• 500 gr tejföl
• pici olaj
• 15 dkg mozzarella sajt
• fél rúd füstölt gabona csemege

A burgonyát héjában megfőzöm,hámozom,szeletelem.A tojásokat keményre főzöm.A tejfölt összekeverem a reszelt sajttal és egy kis olivaolajjal.Sózom.A hozzávalókat tűzálló tálban rétegezem:burgonya,tojás,kolbász(ezt szórni lehet nem szeletelni,de vettem már vastag paprikás gabonakolbászt is,ami szeletelhető) ,tejfölös sajt.Addig folytatom,amíg elfogynak a hozzávalók.A tetejére tejfölös sajt kerüljön.180-200°C-os sütőben fél óra alatt megsül.A tetejére reszelt sajtot szórok és még kicsit visszateszem pirulni.Miután tányérokra teszem megszórom őrölt lenmaggal és szezámsóval.

Cukkinikrém

Annyi cukkinim van,hogy már a fagyasztót is dugig pakoltam,de a bokrocskám még mindig ontja a terméseket.Nem baj imádom.És ez a krém a férjem tetszését is elnyerte.

A cukkinit lereszelem,olivaolajon megfonnyasztom,belenyomok egy gerezd fokhagymát,majd lehúzom a tűzről.Amikor kicsit kihült egy jó adagnyit kanalazok bele a házi krémsajtból(a'la Wise Lady)..Lehűtve,piritósra kenve isteni.

Kovászos uborkás búzahusi zsemlegombóccal

Anyukám isteni receptjét húsmentesítettem:)Nagyon fincsi,kicsit pikáns étel.A meleg nyári napokon is jól esik.

Hozzávalók:

• 1 cs. natúr búzahús
• kis fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 2dl növényi tejszín
• kukorica keményítő vagy liszt
• pár db kovászos uborka
• 1 dl kovászos uborka lé
• kicsi kapor(én most kifelejtettem)

A zsemlegombóchoz:

• egy marék zsemlekocka
• 25dkg tönköly fehérliszt
• 1 tojás
• pici só
• kb. egy bögre langyos víz

A vöröshagymát felaprítom,olivaolajon megpirítom.A búzahús szeleteket csíkokra ,a kovászos uborkát pici darabokra vágom.Rádobom a hagymára.Borssal fűszerezem. A tejszínből,a kovi ubi levéből és egy kis kukoricakeményítőből habarást készítek.Ráöntöm a húsra.A végén mehet bele a kapor.A fűszerezéssel nem kell sokat bajlódni,mert a kovászos uborka leve elég intenzív ízt ad.Egy kis bors elég hozzá szerintem.Viszont sózni nem kell,mert az ubi leve elég sós.

A zsemlegombóchoz a kockákat megpirítom,a többi hozzávalóból lágy nokedlitésztát készítek.Összekeverem őket,majd egy kanállal forrásban levő vízbe szaggatom.Miután feljöttek a felszínre még pár percig főzöm,majd kihalászom a gombócokat.Pici olajat locsolok rájuk,hogy ne ragadjanak össze.

Kakukkfüves sült burgonya

Ez az egyszerű köret olyan sikert aratott,hogy a húst-hússal evő Apukám alig evett a csirkéjéből,inkább a krumplival lakott jól.

A burgonyákat alaposan megmosom(lekefélem),és héjával együtt karikákra szeletelem.Besózom,friss kakukkfüvet szórok rá,és forró olajban kisütöm.Ennyi.

Cukkini fasírt 2.

A legutóbbi cukkinifasírtomat kicsit megvariáltam.Tettem még bele reszelt füstölt sajtot,búzakorpát,zabpelyhet és magokat(lenmag,napraforgómag.Persze így egy kicsit kevesebb lisztet és zsemlemorzsát vett fel a massza.Nagyon fincsi lett,mindenki ette,mint a mannát.

New York-i sajttorta házi mascarpone-ból

A lentebb említett házi mascarpone sajtból (Wise Lady-nek újabb köszönet érte!!!) elkészítettem a kedvenc New York-i sajttortámat is,és elmondhatom,hogy nincs ízbeli különbség.Viszont vagy én vagyok ügyesebb,vagy ezzel a sajttal könnyebb dolgozni,mert sokkal szebb lett a mostani torta.Jó gyorsan el is fogyott:):):)

Padlizsánkrém variáció

Imádom a padlizsánkrémet!Nem tudok eleget enni belőle.Piritóssal,kicsit megpirított pitával isteni.Wise Lady útmutatásai alapján issssteni krémsajt sikeredett házi tejfölből,gondoltam megbolondítom vele a padlizsánt.Nagyon jó ötletnek bizonyult,tegnap jó kis adagot sikerült betermelnünk belőle a férjemmel:):):)

Hozzávalók:

• egy nagyobbacska padlizsán
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 1 ek krémsajt
• pici mustár
• só,fehérbors,vega-mix (utólag lehet rá fekete borsot őrölni,én a gyerkőc miatt nem tettem bele)

A padlizsánt villával megszurkálom,és egészben megsütöm(addig kell sütni,amíg a héja jó ráncos nem lesz,és megnyomva érezhetően jó puha a belseje).Amikor kihült meghámozom,beleteszem az aprítógépbe a többi hozzávalóval együtt és pépesítem.Lehűtöm a hűtőben,és már kész is:)

Strandebéd-cukkinifasírt

A kánikulai napokra való tekintettel gyakran tesszük tiszteletünket a Rukkel-tónál.És mivel sem a hosszú sorokhoz,sem a drága ámde legalább íztelen ételekhez nincs kedvünk,inkább visszük az ebédünket.A cukkinifasírt jó ötletnek bizonyult,mindenkinél nagy sikert aratott.Sajna közeli kép nem készült róla,de majd pótolom a hiányt,mert biztos gyakori vendég lesz az asztalunknál (pokrócunknál:).

Hozzávalók:

• 2 közepes cukkini
• 3 tojás
• liszt
• zsemlemorzsa
• alnatura fűszersó
• borsikafű
• bazsalikom

A cukkinit lereszelem,besózom,állni hagyon.Jó alaposan kinyomkodom a levét,hozzákeverem a tojást és a fűszereket,majd annyi lisztet és zsemlemorzsát,hogy fasírt állagú legyen.

Ezuttán nedves kézzel megformázzuk a lepénykéket,majd forró olajban kisütjük.

Ebéd a kertből

Tősgyökeres városi lányként sosem kertészkedtem.A Nagyszüleim is pestiek voltak,legalábbis akkor már amikor én megszülettem.Ráadásul panelban laktunk,18 éves koromban költöztünk kertes házba,így a zöldségeskert eddig kimaradt az életemből.Idén viszont próbálkoztam.Már csak azért is,nehogy Marcipán azt higyje,hogy a zöldséges Teri néni polcain teremnek a finomságok:)És a sikerélmény leírhatatlan!Tele van gyalult tökkel a mélyhűtőm,és cukkinit meg patiszont sem veszek már Terikétől.A paradicsomom még nem az igazi,de alakul,a fűszernövények pedig minden képzeletet felülmúlnak.Az illatos szeder pedig kezdi befutni a rézsüt!

Rántott zöldség máskénz:

Hozzávalók:

• 8-10 ek sárgaborsó liszt
• 5-6 ek zabpehelyliszt (vagy finomliszt)
• 2 tk kurkuma
• 2 tk őrölt koriander
• 4 tk őrölt mustármag
• 1 tk méz
• 1 kk őrölt fehérbors
• 2 ek olaj
• víz
• tetszés szerinti zöldségek(nálam most patiszon és cukkini)

A hozzávalókból vízzel palacsintatészta sűrűségű masszát készítünk.A zöldségeket felszeleteljük,besózva állni hagyjuk.A masszába mártva bő forró olajban kisütjük.

Almás-túrós muffin

Kicsivu oldalán találtam erre a fantasztikusan finom muffinra.Nos csaqk annyit róla,hogy mire a fotóaparát előkerült már nem volt mit fényképezni:):):)

Hozzávalók:
25 dkg tönköly finomliszt
1 csomag sütőpor
pici só
12,5 dkg nádcukor
2 tojás
12,5 dkg puha vaj
25 dkg túró
2-3 ek. tejföl
3 alma
A lisztet egy tálba szitáltam és hozzákevertem a sütőport és a sót. Az almákat meghámoztam, nagylyukú reszelőn lereszeltem, állni hagytam. A tojást a cukorral robotgéppel habosra kevertem, majd hozzáadtam a vajat, később a villával áttört túrót és a tejfölt is. Utána keverőlapáttal fokozatosan belekevertem a lisztet is,végül a kézzel kifacsart almát.

Papírformákkal bélelt muffinsütőbe kanalaztam a tésztát és 160 fokon (légkeverésessel) kb. 25 percig sütöttem (tűpróba).

Egyszerű juhtúrós pogácsa

Issssteni,gyors,egszerű.Egyetlen szépséghibája,hogy nem lehet eleget készíteni belőle:)

Hozzávalók

• liszt


• juhtúró


• rama margarin

Miden hozzávalóból ugyanannyit veszek,összedolgozom,és minimum 2 órát állni hagyoma hűtőben.Utána pogácsaszaggatóval kiszaggatom,megkenem a tetejét tojással,és előmelegített 180°C-os sütőben légkeveréses programon aranybarnára sütöm.

Képek is lesznek később:)

Répatorta

Sokáig elképzelhetetlen volt számomra,hogy répából készült sütit egyek.A kedvenc balatonfüredi cukrászdánkban a nyári csajos nyaralások alkalmával a barátnőm mindig répatortát evett,én meg csak fintorogtam:).Aztán egyszer elcsábultam,és azonnal rajongója lettem a répatortának.A mai példányt Apukám sütötte,én a legutóbb elfelejtettem fotózni.

Hozzávalók:

• 2 db sárgarépa
• 3-4 db tojás
• 1 bögre darált dió
• 10 dkg mazsola (most aszalt áfonyát tettünk bele)
• kevés tördelt dió a tetejére (ma mogyoró,de készült már mandulával is)
• 1 cs sütőpor
• 1 cs vaníliás cukor
• 4 evőkanál méz v. nádcukor
• 1 bögre liszt
• 1dl olaj
• 1 citrom reszelt héja

A hozzávalókat összekevertük,tepsibe öntöttük (nálunk kapcsos tortaforma),és a tetejére szórtuk a diót.Előmelegített 180 °C-os sütőben megsütöttük (most kisebb formába tettük,úgyhogy jóval tovább kellett sütni,a tetejét letakartuk sütőpapírral,hogy ne égjen meg,de mikor a hagyományos méretű kapcsos formát használtam,akkor jóval vékonyabb lett a torta,és ezért elég volt a 30-40 perc).Tűpróba!!!

Zabpelyhes keksz csokidarabkákkal

HMMMMM....
Hozzávalók:

• 14 dkg liszt
• 1/2 teáskanál szódabikarbóna
• 8,5 dkg zabpehely
• 5,5 dkg margarin
• 15 dkg nádcukor
• 1 tojás
• 1,5 teáskanál vaníliaesszencia
• 5 ekanál natúr krémtúró (tejfölt és túrót kevertem össze)
• 11,5 dkg csokidarabka

A sütőt előmelegítem 190°C-ra.Összekeverem a lisztet a szódabikarbónával,majd a zabpehellyel.Egy másik tálban összedolgozom a margarint a cukrokkal(kézi mixerrel).Hozzáadom a tojást és a vaníliaesszenciát és tovább keveremamíg világossárge és krémes lesz.Fakanállal belekeverem a krémtúrót,majd lazán beledolgozom a lisztet,annyira,hogy a tészta éppencsak összeálljon(ha túlsokáig keverjük kemény lesz a keksz).Hozzáadom a csokidarabkákat(amit aztán a kisfiam egyenként kiköpköd.Hallottatok már ilyet???:).Sütőpapírral(ehhez legjobb a szilikonos sütőpapír) bélelt tepsibe egymástól 5 cm távolságra púpozott teáskanálnyi halmokat teszek.Kb. 20 perc alatt aranysárgára sül.Ha kicsit kihült akkor szedem ki a tepsiből.Légmentesen záródó műanyag dobozban állítólag 2 hétig eláll,de ezt az infót még nem tudtam ellenőrizni:)Fagyasztható.

Lényeges lényegtelenségek

Vannak ilyenek?Mármint amik nem lényegesek?Hiszen minden tulajdonságunk,szokásunk,lényegtelenségünk fontos lehet.Ezek tesznek minket azzá,akik vagyunk.Most,hogy elment az Öcsém még inkább tudom ezt.Hiányzik a szipogása,ami eddig idegesített.Hiányzik a vigyora,az,ahogy bevágtatott a kapun és megdögönyözte a kutyát.Hiányzik a pesszimizmusa,hiányoznak a közös bulik(senki nem tud olyan viccesen táncolni,mint Ő).Hiányzik,hogy már nincs kiért aggódnom (persze van.A gyerekem,a férjem,a szüleim,de az másmilyen aggódás).Hiányzik a hangja,az ölelése,és az,hogy bármikor felhívhatom,akármilyen LÉNYEGTELEN kis hülyeséggel,mert ami nekem lényeges,az Neki is az volt.És hiányzik a régi boldog életem,amiben mindig benne volt,és el sem tudom képzelni nélküle a folytatást.

Bocsánat az off postért,de kikívánkozott.

Ezt a labdát most nem dobom tovább.

Grillezett zöldségek

Hozzávalók:

• zöldségek ízlés szerint (nálam most:újkrumpli,sárgarépa,lilahagyma,cukkini,padlizsán,gomba,paprika,mirelitt kukorica)
• Mozzarella sajt(opcionális)
• citrom (fehérborral is lehet helyettesíteni)
• friss zöldfűszerek (kakukkfű,bazsalikom,borsikafű,oregánó)
• olivaolaj

A zöldségeket felkarikázom,megsózom,az olivaolajból,citromból,zöldfűszerekből (kivéve az oregánó) öntetet készítek.Egy nagy tálba teszem a zöldségeket,ráöntöm az öntetet és elkeverem,hogy minden zöldség kapjon belőle.Állni hagyom(min. 1 órát,de lehet jóval többet is).Én most az eső miatt a sütőben készítettem el,de grillrácson (természetesen fóliatálcán) még finomabb.Amikor készen vannak a zöldségek rászórtam a kukoricát,ráhelyeztem a mozzarellát,megszórtam oregánóval (a sajtot),és rágrilleztem.Isteni finom.

Brokkolis penne

Hozzávalók:

• fél kg brokkoli


• friss zöldfűszerek(bazsalikom,kakukkfű,oregánó)


• só,fehérbors


• 2 ek.olivaolaj


• 2 ek.liszt


• 2dl növényi tejszín


• fél kg penne tészta


• mozzarella sajt

A brokkolit megpárolom.Az olivaolajon megpirítom a lisztet,beleöntöm a tejszínt,rottyanás után mehetnek bele a fűszerek,só,bors,a végén reszelt sajtot teszek bele.Összekeverem a brokkolival,és ráteszem a kifőtt tésztára.

A mi krumplis tésztánk

Amikor Marci megszületett járt hozzánk egy lány takarítani (de jó is volt...),és Ő foglalkozott Tupperware termékekkel.Akkor vettem pár dolgot,többek között az Ultra plusz edényemet is,amit azóta is imádok,mert nagyon meggyorsítja a főzést.Mióta Marci felépült a betegségéből annyira anyás,hogy egy percet sincs el nélkülem,úgyhogy a főzéshez minimum Harry Potternek kell lennem:)Na ez az Ultra Plusz most felért egy varázspálcával:)

Megtisztítottam és feldaraboltam egy fej vöröshagymát és egy kis olivaolaj társaságában beletettem az edénybe,majd 2 percre betettem a microba.Közben az újburgonyát megpucoltam(kapirgáltam:),felaprítottam,majd beletettem a hagymákra és összekevertem.Meg is sóztam.Visszatettem a microba,éás bekapcsoltam 10 percre,majd kb.5 percig pihenni hagytam.A pirospaprikát csak a végén szórtam bele,majd még egy kicsit rátettem a tetejét.Utána krumplinyomóval összetörtem a burgonyát.

Közben a tésztát beletettem a tálalómesterbe (szintén tupperware termék),megsóztam,pici olajat tettem rá.A vízforralóban vizet melegítettem és ráöntöttem a tésztára.Lezártam az edényt és kb. 7-8 perc múlva készen is volt a tészta.Csak össze kellett kevernem.

Mielőtt ettük a sajátomat megpirítottam:marci repetázott is.
Természetesen kovászos uborkával tálaltam:)

Gyors epres-túrós

Tegnap nagyon megkívántunk valami sütit,de időm az nem volt.Volt viszon a hűtőben friss leveles tésztám.Abból készült ez a finomság.

Hozzávalók:

• 1 cs. friss leveles tészta
• egy kis maradék eper
• 25 dkg túró
• 2 ek búzadara (tönköly)
• 2 ek liszt (tk. tönköly)
• 5 dkg cukor (nád)
• 2 tojássárga
• csipet fahéj
• egy citrom reszelt héja
• 1 tojás a kenéshez

A tésztát kiveszem a hűtőből,10 percig pihenni hagyom.A sütőt 200 °C-ra előmelegítem.A krémhez a túrót,búzadarát,lisztet,tojássárgát,cukrot,fahéjat,tojássárgát,citromhéjat összekeverem,beledarabolom az epret.A tésztát kitekerem,8 egyforma darabra vágom,mindegyik négyzet közepébe teszek tölteléket.A tészta szélét megkenem tojással,és behajtom.Lehet táskaformát,háromszöget,egyebet hajtogatni.Ami tetszik.A tetejét megkenem tojással (vagy Marcipán keni meg:),és 20 perc alatt megsütöm.

Hagymás hal

Úgy vagyunk mi egymással,a hal és én,hogy imádom és utálom.Nem eszem fél évig,vagy akár egy évig sem,aztán úgy,de úgy megkívánom,hogy nem tudok ellenállni.Akkor eszem.Nem is egyszer.És utána megint rá sem bírok nézni.Na ilyen a mi viszonyunk.Ez ismét egy nagyon könnyen elkészíthető étek,és egyszerűségében nagyszerű:)

Hozzávalók:

• tengeri halfilé
• burgonya(újkrumpliból készítettem)
• vöröshagyma
• petrezselyem

A burgonyát megpárolom,összekeverem a petrezselyemmel és egy tűzálló tál aljára halmozom.A halat fűszerezem (halfűszerkeverék,citrom) és egy serpenyőben pici olajon elősütöm(éppenhogy csak).Ráhelyezem a burgonyára.A hagymát felkarikázom és a hal olaján megpárolom,majd a halacska tetejére pakolom.180°C-on 20 perc alatt megsül.

Húsmentes lasagne

Megint egy ultra-gyors ebéd,amit sikerült úgy összedobnom,hogy nyűgös Marci a nadrágomat rángatta:).És nagyon fincsi lett.A Zuramnak darált pulykemellel készítettem.

Hozzávalók:

• 4-6 db lasagne tészta
• 1db növényi vagdalt
• 1 db paradicsom konzerv
• 1 kis fej vöröshagyma
• 4dl növényi tejszín v. növényi tej(én most felesben tettem bele)
• 1-2 ek. tk. liszt
• margarin
• tettem bele egy cukkinit nagyon vékonyra (julien-re) vágva,mert Manó most válogat,és így megette
• mozzarella sajt (elhagyható)

 A hagymát olajon megpirítom,rádobom a villával összetört vagdaltat, és picit megpirítom azt is.Mehet bele a paradicsom és a cukkini.Sóval,borsikafűvel,oregánóval,bazsalikommal (friss a kertből) fűszerezem.Ha a cukkini megpuhul már el is zárom.

A besamelhez a margarint megolvasztom,rászórom a lisztet,beleöntöm a növényi tejszínt és habverővel kevergetve összeforralom.Ebbe teszem a reszelt mozzarellát.

Egy tűzálló edénybe teszem a cukkinis szósz felét,rá a lasagne lapokat,újra a szósz és a lapok,majd a tetejére mehet a besamel.180°C-os sütőben fél óra alatt készül el.

Amikor minden összefog ellened,és mégis sikerül:)

Már régóta készültem új kiflireceptet kipróbálni,és amikor Bettyó barátném ódákat zengett Limara kiflireceptjéről nem is vártam tovább.Vagyis egy kicsit mégis,de csak annyit,hogy a hasmenős brutál vírustól szenvedő Marcipánom is ehessen belőle.Először a fehér lisztes verziót készítettem el (persze tönkölylisztből és növényi tejjel),amiért a Férjem teljesen oda volt:)Aztán variáltam rajta.Az eredmény?Marci először akkor ébredt fel,amikor dagasztanom kellett volna a tésztát,úgyhogy csak egy kis gyurmázásra futotta,de a kelesztőtálam bizonyított,és gyönyörű lett a tészta így is (amikor vettem,mondták,hogy nem kell dagasztani,de nem hittem el:).A második ébredés akkor történt,amikor sült a kifli.Naná,hogy tovább benntmaradt.És még így is nagyon finom lett.Kicsit ropogósabb,mint az előző eresztés,de másnapra megpuhult:)

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt (nálam 25 dkg teljes kiörlésű tönköly,15 dkg fehér tönköly,10 dkg Bl80-as liszt)
• 2 dl növényi tej (nálam most zab)
• 2 ek tejföl
• 2 tk só
• 1 tk 10%-os ecet
• 4 dkg olvasztott margarin
• 1 tk nádcukor
• 2,5 dkg élesztő
• 1,5 ek búzasikér

Az élesztőt a cukorral a langyos tejben megfuttatom,a többi hozzávalót a kelesztőtálba mérem.Hozzáöntöm az élesztős tejet,bedagasztom,és kelni hagyom.Duplájára kell keleszteni(nálam a tál teteje lerepül,ha megkelt a tészta:).Újra átgyúrom,majd 8 egyforma részre osztom.Limara feltett ide egy szuper videót a kifli formázásáról,asszerint csináltam.Minden részt többé-kevésbé négyzet alakúra nyújtottam,és az egyik csücskénél kezdve feletekertem.Sütőpapírral bélelt tepsibe helyeztem,és még egyszer hagytam megkelni őket.Némelyiket reszelt sajttal megszórtam,és 200°C-os gőzös sütőben 15 perc alatt (vagyis nem,mert bennt felejtődött:) megsütöttem.

A kis betegem imádta:)

update:még finomabb,ha 25dkg fehér tönköly liszttel+25 dkg graham liszttel készítem:)

Eledel egy beteg gyermeknek...

Marci bekapott egy hasmenéses vírust.Még az ügyeletet is ki kellett hívni,csórikámnak úgy fájt a pocakja.Akkor sütöttem neki ezt a pogit,mikor már kicsit jobban lett.Mivel pogácsafüggő a gyerkőcöm,bíztam benne,hogy megeszi,és nem is kellett csalódnom.Úgy tömte magába a kis Manó,hogy öröm volt nézni:)

Hozzávalók(sajnos mennyiséget nem tudok,szemre csináltam):

• burgonya
• liszt
• pici olaj

A burgonyát megfőzöm,összetöröm és hagyom kihülni(fontos,hogy kihüljön).Összekeverem egy kicsi liszttel.Tényleg csak kicsivel,hogy ragacsos masszát kapjak.A masszát lisztes kézzel kb. fél centi vastagra lapítom és lisztezett pogácsaszaggatóval kiszaggatom.Mindkét oldalát megkenem olajjal,és sütőpapírral bélelt tepsiben 200-220°C-on megsütöm.(nem kell neki sok idő,de közben meg kell forgatni)

Töltött tök

Alig vártam,hogy lehessen fincsi tököt kapni.Még jobb lesz,ha a kertecskémben hoz termést a tök:)Ez egy tavaly nyári fejlesztés.Szoktam cukkiniből is készíteni.És a fiúknak lehet darált pulykacombot tenni bele.

Hozzávalók:

• 1 db tök
• 1 vöröshagyma
• 1/4 csésze rizs
• 1/4 csésze köles
• 2 dl mirelitt vegyes zöldség,növényi tejszín
• mozzarella sajt 

A tököt meghámozom,félbevágom,kivájom a magos részét,párolóedényben megpuhítom.A rizst és a kölest megfőzöm.A hagymát megdinsztelem rádobom a zöldségeket,sózom,borsozom,megszórom pirospaprikával.Felöntöm egy kis vízzel,majd puhulásig főzöm.Ekkor öntöm bele a tejszínt,egyet rottyan,aztán belekeverem a rizst és a kölest.A tököt tűzálló tálbe teszem,ráhalmozom a tejszínes rizst(köré is teszek nem csak a tökbe).Megszórom reszelt sajttal és 30-35 percre beteszem a sütőbe.(kb. 180°C).A végén kicsit rágrillezem a sajtot.

Kaptam egy sityakot:)

Köszönöm Bettyónak!

Továbbrepítem Siccikének ,KatAnyakának ,és a Vegán Vendéglő összes szerzőjének.Dulminának is küldeném,de Bettyóci beelőzött.

Gombafasírt

Ez a recept Anyukától származik,és még a család húsevő férfitagjai is imádják.

Hozzávalók:

• 2 kg gomba
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 cs. petrezselyem
• 3 db száraz zsemle
• 1 db tojás
• kevés növényi tej a zsemle áztatásához (de lehet vízben is áztatni)
• só,bors,pirospaprika,zsemlemorzsa,olaj

Az apróra vágott vöröshagymát az olajon megpároljuk, majd a megmosott és apróra vágott gombát és a petrezselyemzöldet beletesszük, ízesítjuk sóval, borssal és gyakori kevergetés mellett addig pároljuk míg teljesen elfővi a levét.Ezután a zsömléket beáztatjuk és jó alaposan kinyomkodjuk a létől, hozzáadjuk a megpárolt gombát, a reszelt fokhagymát, 1db tojást, 1 kávéskanál őrőlt pirospaprikát, ha szükséges még sózzuk, borsozzuk, majd az egészet jól összekeverjük. Ha nagyon lágy lenne, teszünk hozzá szükség szerint zsemlemorzsát. (jól tapadónak kell lenni, hogy ne essenek szét a gombócok. Amikor kész vannak a gombócok forró olajban hirtelen kisütjük, a többlet mennyiséget le lehet fagyasztani úgy, hogy minden sor közé folpack fóliát teszünk.

Vitaminok és nyomelemek jelentősebb növényi forrásai

Vitamin Jelentősebb forrásai A (retinol) Répa, paradicsom, kelkáposzta, spenótlevél, brokkoli, cékla, sárgabarack, áfonya, sárgadinnye, csipkebogyó, zeller, csalán, petrezselyem, kelkáposzta, fokhagyma B1 (tiamin) Olajos magvak, dió, mogyoró, gesztenye, búzacsíra, napraforgó, paradicsom, uborka, kelkáposzta, répa, csalán B2 (riboflavin) Gabonafélék, búza, kukorica, burgonya, sörélesztő, saláta, káposzta, aszalt szilva B3 (niacin) Minden nyers zöldség, karalábé, paradicsom, füge, szilva, dió, búza B5 (pantoténsav) Narancslé, búzacsíra, sörélesztő, olajos magvak (még: méhpempő) B6 (piridoxin) Burgonya (héjában sütve), búzacsíra, sörélesztő, napraforgó, káposzta, vöröshagyma B 12 Sörélesztő, búza, malátaméz, barnarizs, szójalecitin, algák C (aszkorbinsav) Citrusfélék, csipkebogyó, fejes káposzta, brokkoli, nyers petrezselyem, paradicsom, kelkáposzta, csalán D (kalciferol) Zabpehely, búzacsíra, hidegen sajtolt olaj, sörélesztő E (tokoferol) Napraforgó, mandula, szójaolaj, dió, búzacsíra, brokkoli, kel, spenót, gabonafélék H (biotin) Dió, sörélesztő, barnarizs, mák, mogyoró, lencse, ribizke K Csalán, lucerna, szójaolaj, pórsáfrány, tengeri hínár P Citrusfélék, szőlő, sárgabarack, paprika, szeder, cseresznye, csipkebogyó, citrom, hajdina U Csalán, nyers káposzta, káposztalé     Nyomelemek Jelentősebb forrásai Szelén (Se) Lilahagyma, spárga, búzacsíra, búzakorpa, paradicsom, brokkoli Vas (Fe) Nagycsalán, kamillagyökér, ánizs, gyümölcsök, erdei szamóca, mák, csalán, őszibarack, dió, bab, spárga, zabpehely Kalcium (Ca) Búza, szezámmag, csalán, káposzta, petrezselyem, narancs, mandarin, hagyma, mák, szójabab, amerikai mogyoró, dió, napraforgó, szárazbab Magnézium (Mg) Zab, csalán, füge, citrom, grapefruit, kukorica, mandula, dió, olajos magvak, alma, minden zöld növény Nátrium (Na) Árpa, cékla, sárgarépa, articsóka Kálium (K) Rozs, citrusfélék, paradicsom, vízi torma, menta, napraforgó, banán, burgonya Cink (Zn) Rozscsíra, búzakorpa, zabpehely, mandula, datolya, csalán Réz (Cu) Csalán, szárazbab, borsó, búza, szilva

 forrás:Napfényes Alapítvány

Isssteni ropogós kovászos uborka

Ez egy családi recept,ami a nagyapámtól származik,akit sajna nem ismertem.Zöldségesüzlete volt és a muzsikus cigányok mindíg hozzá mentek kovászos uborka levet kérni másnaposság ellen.Ez az uborka nem sárgul és nem puhul meg.Harsogó zöld és isteni finom.Aki eddig megkóstolta elkérte a receptet.

Hozzávalók:

• 3-4kg uborka (ha nagyobb darabok akkor3,ha apró akkor 4kg fér az üvegbe)
• só
• liszt
• kapor

Az uborkákat alaposan megmosom,a végeit levágom és két oldalon bemetszem.Belepakolom egy 5 literes befőttes üvegbe,és rámérem a vizet.Egy fazékbe felteszem a vizet(amennyi belement az üvegbe plussz még fél bögrényit) 3 púpos evőkanál sóval forrni.Mikor felforrt nagyon óvatosan,nehogy megrepedjen az üveg szedőkanállal az uborkára szedem.A tetejét beterítem kaporral,teszek rá 1 evőkanál lisztet és lezárom.Száraz dunsztban 2-3 napig pihentetem(nem kell napra tenni),majd kisebb üvegekbe adagolva fogyasztásig a hűtőben tárolom.

Éljen az eperszezon!

Marci imádja az epret,nem szereti viszont a klasszikus gyerekédességeket,mint tejberizs,tejbegríz.Na nem úgy az anyja!Úgyhogy mikor Bettyóci mesélt az epres tejberizséről azonnal elkezdett forogni az agyam.Hátha a csemetém ebben a formában jobban kultiválná a tejberizst.Persze kicsit módosítottam az eredeti recepten.Az eredmény?Az uram és én imádtuk,Marci kemény egy kanállal evett,majd kijelentette,hogy mást kér enni:)

Hozzávalók:

• 20 dkg rizs alaposan megmosva
• 1/2 l növényi tej
• 1 cs vaníliás cukor
• fahéj
• 3 dkg margarin
• 2 dl növényi tejszín(amiből habot lehet készíteni nem a főzőtejszín)
• 35 dkg eper megtisztítva feldarabolva
• 1-2 tk méz

Arizst a margarinnal és annyi vízzel,hogy éppen elfedje odateszem főni.Amikor beszívta a vizet beleöntöm a tejet,beleteszem a cukrot a fahéjat és állandóan kevergetve addig főzöm,amíg a rizs teljesen megpuhul.Amikor kész elzárom és egy kis mézzel édesítem.Amikor kihült a rizs hozzákeverem az epret és óvatosan a felvert tejszínhabot is.Tálkákba adagolom és egy napra a hűtőbe teszem.

Húsmentes Gyuvecs

A gyuvecs eredetileg szerb étel,amit sertéshúsból készítenek,de én húsmentesítettem és kicsit még variáltam rajta.Nagyon jó nyári zöldségétel és Marci is imádta.

Hozzávalók:

• fél kg burgonya (újkrumpliból csináltam)
• egy cukkini
• egy padlizsán
• 1-2 zöldpaprika(kifelejtettem:)
• 1 vhagyma
• 2 paradicsom
• 2-3 dl zöldségalaplé (nálam bio zöldségleveskockából leves)
• 1-2 gerezd fokhagyma
• pirospaprika,só,bors
• kb. 1 dl rizs
• tejföl,sajt(elhagyható)

A padlizsánt és a cukkinit felkockázom,besózom,a burgonyát meghámozom,vékonyan felszeletelem.A rizst előpárolom.A paprikát és a paradicsomot felszeletelem.

A hagymát felaprítva megdinsztelem,a tűzről levéve beleteszem a pirospaprikát majd kicsit megpárolom benne a padlizsánt és a cukkinit.(ez a művelet elhagyható,de lerövidíti a sütés idejét).Olajjal kikent tűzálló tepsibe teszem a burgonyák felét,rá a padlizsános cukkinit,a paradicsomkarikákat,paprikát majd a rizs felét.Addig folytatom a rétegezést,amíg el nem fogynak a hozzávalók.Ezután a tetejére öntöm a zúzott fokhagymával ízesített zöldséglevet.Az edényt szorosan lefedem,és előmelegített forró sütőbe teszem.Addig sütöm,amíg a burgonyák meg nem puhulnak.Nálam kb.45 -50 perc volt,de most a padlizsánt nem pároltam meg előre.Végül pirosra sütöm a tetejét.

Házi tejföllel és reszelt sajttal tálaltam.

Tejmentes rizsfelfújt

Olyan fincsi lett,hogy a Keresztfiam,aki nem szokott  reform ételt enni két szeletet benyomott:D

Hozzávalók:

• 1 bögre rizs
• 1 bögre rizstej
• 5 tojás
• 4 ek liszt
• 4 ek nádcukor
• 1 cs. vaníliás cukor

A rizst a rizstejjel és egy bögre vízzel megfőzöm,majd hagyom kihülni.

A tojásfehérjéket kemény habbá verem.A sárgát a többi hozzávalóval gépi habverővel habosra keverem.Beleforgatom a kihült rizst,majd óvatosan a fehérjehabot.Kivajazott tűzálló tálba teszem.Előmelegített 180°C-os sütőben 5 percig sütöm,majd 150°C-on még 20-30 percig (nekem kellett a 30).Gyümölcslekvárral vagy gyümölcsszósszal tálalom.